Forståelse av gratis radikaler og antioksidanter
Mens kroppen kontinuerlig produserer frie radikaler som følge av å bryte ned mat og gjøre det til energi (kjent som adenosintrifosfat eller ATP), kan overproduksjon av frie radikaler føre til oksidativt stress, en destruktiv prosess som er kjent for å skade visse cellestrukturer som celle membraner, DNA og proteiner.
Gratis radikaler og sykdom
Frie radikaler og oksidativt stress har blitt funnet å spille en rolle i utviklingen av mange sykdommer, inkludert følgende:- Aldersrelatert makuladegenerasjon
- Alzheimers sykdom
- Kreft
- glaukom
- Hjertesykdom
- Parkinsons sykdom
- Leddgikt
Antioxidantens rolle
Antioksidanter er forbindelser funnet i mat og produsert i kroppen. De har evnen til å nøytralisere frie radikaler og beskytte våre celler mot skade fra oksidativt stress. Eksempler på antioksidanter inkluderer:- Betakaroten
- Koenzym Q10
- Liposyre
- lutein
- lykopen
- resveratrol
- selen
- Vitamin C
- Vitamin E
Nå for fargerike matvarer først
Selv om det kan være fristende å øke inntaket av antioksidanter, er det for tiden ikke nok bevis for å vise at å ta antioxidant kosttilskudd kan forhindre sykdom. Faktisk, noen studier tyder på at forbruker antioksidanter i høye doser - spesielt beta-karoten og vitamin E kosttilskudd - kan faktisk skade helsen.I tillegg sørger Nasjonalt senter for komplementær og integrert helse at syntetiske antioksidanter som finnes i enkelte kosttilskudd, ikke kan tilby de samme fordelene som antioksidanter som finnes naturlig i matvarer. Hele matvarer inneholder en rekke næringsstoffer som kan ha forskjellige roller, men arbeider sammen for å støtte helse.
For å øke inntaket av antioksidantrike matvarer, velg fargerike frukter og grønnsaker. Pigmentene i disse matvarene har antioksidantegenskaper som kan stoppe enzymprosessen involvert i betennelse.
Rød: Tomater, vannmelon, rosa grapefrukt, røde paprika, røde epler, tranebær, kirsebær, bringebær og granatepler.
Oransje / Gul: Gulrøtter, søte poteter, mango, gresskar, squash, appelsiner, nektariner, papaya, fersken og gul eller oransje paprika.
Grønn gul: Avokado, grønn paprika, collard greener, kale, spinat, agurk, kiwi, grønne bønner, kucus, brokkoli, vannkress, sveitsisk chard, bok choy og artisjokker.
Hvit: Hvitløk, sopp, løk, purre, pærer og ingefær.
lilla: Blåbær, brombær, aubergine, røde eller lilla druer, plommer, fiken og svisker.
Prøv å erstatte zucchini nudler eller spaghetti squash for vanlig pasta eller nudler, søtpotet for potet, eller spred avokado på multigrain toast i stedet for smør eller margarin. Grønnsaker som kale eller spinat kan suges eller legges til smoothies.
For mer hjelp til å bekjempe oksidativt stress, kan du også vurdere å øke inntaket av antioksidantrike stoffer som te (svart, grønn, hvit eller oolong), kakao, medisinske sopp (som reishi eller maitake), acai eller goji bær.
Matvarer som wheatgrass, tartkirsebær, chokeberries og urter og krydder som gurkemeie og kanel kan også fungere som antioksidanter.
kilder:
