Hva er det ayurvediske dietten?

Et ayurvedisk diett er en spiseplan som gir retningslinjer for når du spiser, hva du spiser og hvordan du spiser for å øke helsen din, forebygge eller behandle sykdom og opprettholde velvære. Hvis du følger et ayurvedisk diett, spiser du først og fremst hele eller minimalt bearbeidede matvarer og praktiserer tankegjørende spiseritualer.

Kostholdet er basert på ayurvediske velvære systemer som går tilbake tusenvis av år. Noen studier har vist at ayurvedisk livsstilspraksis - inkludert kostholdet - kan bidra til å forbedre helsen din. Men å følge et ayurvedisk diett for vekttap er ikke nødvendigvis en bevist metode for å gå ned i vekt.

Hva eksperter sier

"Jordet i et hinduistisk medisinssystem, instruerer et ayurvedisk diett deg å spise i henhold til en dominerende dosha (energitype). Det er ingen vitenskapelig begrunnelse for denne typen å spise, men eksperter er enige om at fokus på ubearbeidede matvarer og oppmerksomt spising er begge verdifulle takeaways. "
-Chrissy Carroll, RD, MPH

Bakgrunn

Ayurveda er en velvære praksis som oppsto i India og er ca 5000 år gammel. Ordet "Ayurveda" er en kombinasjon av to sanskritord som betyr livet (Ayur) og vitenskapen (Veda), så den bokstavelige oversettelsen av ayurveda er "livets vitenskap". Ayurvedisk medisin forsøker å skape en sunn sterk kropp gjennom en serie med kosthold, mosjon og livsstil praksis, inkludert søvn og oppmerksomt liv.

Hvordan det fungerer

Hvis du følger et ayurvedisk diett, vil du inkludere mange forskjellige rutiner i din spise rutine. Disse metodene hjelper deg å dra nytte av de ulike egenskapene til mat.

En av de viktigste egenskapene til et ayurvedisk diett er at du spiser etter din dominerende konstitusjonelle type eller dosha. Du kan tenke på din dosha som din mest fremtredende energi. Det finnes tre forskjellige ayurvediske doshas som kommer fra fem forskjellige elementer: rom, luft, brann, vann og jord. Hvert element gir forskjellige kvaliteter eller attributter.

vata (rom og luft): Vatas beskrives ofte som kreative, intense eller uttrykksfulle. Egenskaper inkluderer tørr, lett, kald og grov.
pitta (brann og vann): Pittas blir ofte beskrevet som intelligente, gledelige og drevne. Attributter inkluderer skarpe, varme, flytende og mobile.
kapha (jord og vann): Kaphas beskrives ofte som rolige, kjærlige eller døsige. Egenskaper inkluderer fuktig, tung, myk og statisk.

Etter å ha lest beskrivelser av hver dosha, kan det hende du finner ut at en høres mer ut som de egenskapene du representerer. Mange finner at de har to sterke doshas. De som praktiserer en ayurvedisk livsstil, tror at hver av oss belyser alle tre doshas. Din fremtredende dosha bestemmer din spisestil.

Hva å spise

Når du har bestemt deg for din dominerende dosha, kan du lage mat rundt mat som vil hjelpe kroppen din til å balansere og balansere energien din. Du finner flere omfattende guider for dosha-basert spising på nettsider, inkludert The Ayurveda Institute, men det er nyttig å skanne noen av de matene som foreslås av organisasjonen for hver dosha.

vata

Mat å spise: Søtt frukt som kokte epler eller kirsebær, kokte grønnsaker som asparges eller rødbeter, korn, inkludert quinoa eller ris, røde linser, meieriprodukter (i moderasjon), biff, egg, fisk, sort pepper, korianderblader, eddik, peanøtter, pekannøtter, chia eller linfrø, øl eller hvitvin, sesamolje og ghee.
Mat å unngå: Tørket frukt; rå epler; vannmelon; frosne, rå eller tørkede grønnsaker; poteter, bygg; korn; kikerter; splitte erter; yoghurt; lam; Tyrkia; rødvin; og sjokolade.

pitta

Mat å spise: Rosiner, vannmelon, søte eller bitre grønnsaker som brokkoli eller blomkål, tørr frokostblanding, pasta, svarte bønner, usaltet smør, kylling (hvitt kjøtt), hvite hvitt, mandler, øl, tørr hvitvin og kokos.
Mat å unngå: Aprikoser, avokado, skarpe grønnsaker som løk eller rå purre, sure frukter, spinat, brød med gjær, quinoa, rug, brun ris, soyasaus, saltet smør, rømme, biff, kylling (mørk kjøtt), chili pepper, rødt eller søt vin, sjømat annet enn reker og sjokolade.

kapha

Mat å spise: Astringent frukt som applesauce eller svesker, stikkende eller bitter grønnsaker som selleri eller gulrøtter, granola, polenta, lima bønner, kjernemelk, cottage cheese, reker, kalkun og tørr rød eller hvitvin.
Mat å unngå: Søte eller sure frukter som grapefrukt eller fiken, søte eller saftige grønnsaker som agurk eller courgette, kokt havre, ris, pasta, pannekaker, hvete, nyrebønner, myk eller hard ost, and, tofu, ferskvannsfisk, ketchup, hard alkohol og sjokolade.

Anbefalt timing

Noen av de grunnleggende ayurvediske spisepraksisene inkluderer:

Inntak av seks Rasas eller smaker. Ved hvert måltid vil du inkorporere matvarer som er søte, salte, sure, bittere, stikkende og astringerende. Du begynner måltidet med mat som har en søt smak (som søt frukt), og deretter konsumér mat som er salt (som sjømat) og surt (sitrusfruer, for eksempel), og avslutt med matvarer som er skarpe (som løk eller paprika ), astringent (som grønne epler eller te), og bitter (selleri, kale eller grønne bladgrønnsaker).
Spis oppmerksomt og med konsentrasjon. Unngå å snakke, latter og andre distraksjoner for å fullt ut sette pris på ditt måltid og de sunne fordelene det gir.
Spis sakte nok til at du kan smake på maten.
Spis raskt nok til å forhindre at maten blir kald.
Spis riktig mengde mat. Vær oppmerksom på sultesignaler og tegn på fylde for å unngå overmåling.
Spis bare når det forrige måltidet har blitt fordøyd. Retningslinjer antyder at du ikke spiser innen tre timer etter ditt forrige måltid eller snack, og du bør ikke gå uten mat i mer enn seks timer. Mange ayurvediske utøvere anbefaler også at du spiser en beskjeden frokost og en større, tilfredsstillende lunsj. Middag kan eller ikke blir konsumert basert på dine sultnivåer.

Ressurser og tips

Før du begynner et ayurvedisk diett, må du lære om og finne din dominerende dosha. Mange eksperter i ayurvedisk medisin antyder at den smarteste metoden er å besøke en ayurvedisk lege. Samantha Semmalar ("Dr. Sam") er en intern Ayurvedisk lege på The Body Holiday i St. Lucia. "En ayurvedisk lege kan gi råd om riktig kombinasjon av mat for å balansere doshaen og gjøre dietten mer effektiv," sier hun og legger til at legen kan gi deg råd om hva mat å spise og hvilke matvarer som skal unngås. Mahalingam "Dr. Maha "Lakshmanan, også på The Body Holiday, er enig. Han sier at en ayurvedisk lege kan bidra til å bestemme det beste valget av mat og urter, og bistå med medisinske bekymringer om nødvendig.

Hvis du velger å besøke en ayurvedisk lege, vil utøveren intervjue deg og foreta en vurdering basert på informasjonen du oppgir. Dette er sannsynligvis den mest nøyaktige metoden for å finne din dosha.

Hvis du ikke har tilgang til en ayurvedisk lege, kan du prøve et online spørreskjema for å hjelpe deg med å finne din dominerende dosha type. Men spørreskjemaene kan ikke alltid være nøyaktige.

Når du har en følelse av hva doshaen din kan være, foreslår Dr. Maha å få en bok for å bidra til å lage sunne måltider som du lærer å følge et ayurvedisk diett. Han anbefaler "ayurvedisk matlaging: et liv i balanse", "smaker av ayurveda" og "den moderne ayurvediske kokboken."

Fordeler og ulemper

Pros

Fokus på ubehandlet mat
Fremmer oppmerksomt å spise
Kan ha helsemessige fordeler
Kan være effektiv for vekttap

Ulemper

Det kan være vanskelig å bestemme dosha
Kompliserte, noen ganger restriktive regler

Pros

Hele matfokus

Noen ayurvediske utøvere oppfordrer elevene til å spise bare lokal mat. Selv om dette er upraktisk for mange mennesker, kan det be deg om å spise mer hele, ubehandlede matvarer, som pleier å være mer sunnere enn de behandlede.

Mindful Eating

Ayurvedisk praksis foreslår å spise sinnsykt og intuitivt. Det betyr at du legger merke til maten og kroppens meldinger om det. Det betyr å ta deg tid til å nyte maten, å spise når du er sulten og å stoppe når du er full.

Helsefordeler

Selv om ayurvedisk medisin har blitt praktisert i tusenvis av år, er mye av bevisene for å støtte dets effektivitet observasjonell. Men, ettersom interessen i tilnærmingen øker, utfører flere forskere høykvalitetsstudier som støtter bruk av systemet for bedre helse.

Forskere fra Harvard gjennomførte en studie som støtter mulig bruk av holistiske helseintervensjoner, inkludert ayurveda, for å hjelpe folk til å holde seg til ny og sunn atferd.
En pilotundersøkelse fant at ayurvedisk praksis ser ut til å forbedre psykososial helse blant både overvektige / obese yoga-studenter. Disse forskerne varslet imidlertid at resultatene må tolkes med forsiktighet på grunn av problemer med studiedesign og andre problemer.
En studie utført i Sverige viste at ayurvedisk medisin forbedret utfallet for enkelte studiekomponenter med respiratoriske, muskuloskeletale, sirkulasjons-, svulst- og kutane sykdommer.

Andre studier har vist at ayurveda kan være nyttig i behandling av hjertesykdom og type 2 diabetes; og for å forbedre søvnkvalitet og varighet.

Vekttap fordeler

Det er ikke klart om noe vekttap som følge av det ayurvediske dietten kommer fra å spise ved dosha, eller fra fokus på helmat og oppmerksomt spising. Men noen undersøkelser har vist sin effektivitet likevel. En anmeldelse publisert i International Journal of Obesity rapporterte at en prøve av ayurvediske preparater for vekttap resulterte i klinisk signifikant vekttap sammenlignet med placebo. Og forskere fra University of New Mexico og University of Arizona publiserte en studie som rapporterte at et Ayurveda og yoga-basert livsstilsendringsprogram er en akseptabel og gjennomførbar tilnærming til vektstyring.

Mens det er noen bevis på potensielle helsemessige og vekttap fordelene av et ayurvedisk diett, er det vanskelig å identifisere hvilke faktorer i den ayurvediske livsstilen gir mest mulig nytte. Det er også noen potensielle ulemper med denne dietten og livsstilen.

Ulemper

Bestemmelse av Dosha

Husk at prosessen med å finne din dosha er subjektiv - selv om du besøker en ayurvedisk lege. Det er ikke basert på objektive data, som en blod- eller urintest. Av den grunn kan det ikke være helt nøyaktig. Din dosha kan også være en kombinasjon av mer enn en type. Det kan hende du må gjøre noen tilpasninger underveis.

Det er også viktig å huske at en ayurvedisk lege kanskje ikke er en lisensiert lege i USA. I USA, ingen stater lisenser ayurvediske utøvere, selv om noen har godkjent ayurvediske skoler. National Institutes of Health gir retningslinjer for valg av en komplementær omsorgsleverandør, for eksempel en ayurvedisk lege. De anbefaler også at du kommuniserer med primærpleielegen din om bruken av alternative helsepraksis.

Kompliserte regler

Selv om økende bevis støtter et ayurvedisk diett for vekttap eller velvære, vil ingen spiseplan fungere hvis du ikke holder fast på det på lang sikt. Både Dr. Maha og Dr. Sam erkjenner at noen mennesker har det vanskelig å opprettholde programmet. Dr. Maha sier at de begrensede matvalgene og til og med matsmak kan være vanskelig for noen når de begynner.

Bortsett fra smak, kan kompleksiteten til et ayurvedisk diett være skremmende for noen. Hvis du følger dosha spiseplanen virker forvirrende, foreslår noen eksperter bare å bruke grunnleggende spiseprinsipper.

Sarajean Rudman er en ayurvedisk utøver og klinisk ernæringsfysiolog. Hun foreslår ikke dosha-spesifikke matvarer, men heller matvarer som hjelper til med fordøyelsen, og livsstilspraksis som legger vekt på å lytte til kroppen din, komme i balanse og intuitivt å spise og trene. I stedet for å fokusere på vekttap hjelper hun sine kunder med å fokusere på velvære. Hun foreslår at man velger næringsrik helmat i stedet for bearbeidet mat, ignorerer kalori telling og spiser intuitivt for å håndtere delstørrelser.

Rudman sier at vedtaket av en omfattende ayurvedisk livsstil som er skreddersydd for dine personlige behov, vil gi resultater uten begrensning, sult eller følelse av å være fanget i en diett.

Hvordan det sammenligner

Du vil legge merke til at det ayurvediske dietten deler noen kvaliteter med andre dietter som inneholder livsstilselementer og en velværefilosofi. Men siden det er så personlig av dosha, er det vanskelig å sammenligne det med sakkyndige retningslinjer for ernæring.

USDA anbefalinger

Mat grupper

USDA foreslår at du fyller tallerkenen din med en balansert kombinasjon av protein, korn, frukt, grønnsaker og meieriprodukter. Mens ayurveda også vektlegger balanse, gir det ikke veiledning om matgrupper eller makronæringsstoffer (som hvor mye protein å spise). I stedet er fokus på hvilke matvarer som skal spise innenfor en kategori basert på doshaen din.

kalorier

Mens USDA foreslår kaloriintervaller for vekttap og vektvedlikehold, understreker det ayurvediske dietten i stedet oppmerksomt og intuitivt å spise lytter til kroppen din for å finne ut hva du trenger å spise, når og hvor mye. Hvis vekttap er målet ditt, må du kanskje kombinere kaloriberegning med ayurvedisk råd om hvilke matvarer du skal spise (kanskje bare til du lærer hvilke delstørrelser som passer best for deg og hvordan du best kan tolke kroppens sultcues).

Lignende dietter

Disse dietter alle fremmer full mat over behandlede seg, unngår kalori telling, og foreslår at diett kan hjelpe kroppen din å oppnå balanse og velvære.

Ayurvedisk diett

Filosofi: Utøvere mener at en ayurvedisk livsstil, inkludert kosthold, kan bidra til å fremme helse. Kostholdsretningslinjene inkluderer oppmerksomt spising og forbruk av matvarer som passer for dosha, eller konstitusjonell type.
Generell ernæring: Den ayurvediske dietten understreker hele mat, men begrenser ikke en gruppe mat for alle. I stedet tilbyr det lister over mat til fordel og å unngå basert på dosha. På denne måten kan det tilby balansert ernæring så lenge brukerne gjør sunne valg om hva de skal spise.
fleksibilitet: Forsiktig etterlevelse av reglene er ikke nødvendig; de på ayurvedisk diett kan lage sine egne valg om hva som fungerer for dem og deres kropp.
bærekraft: For fortalere av ayurveda er dette en livslang måte å spise (og leve på). Men ikke alle som prøver denne dietten vil ønske å fortsette det for alltid.

Makrobiotisk diett

Filosofi: Som det ayurvediske dietten er målet med det makrobiotiske dietten å finne balanse gjennom mat. Denne dietten er også personlig basert på faktorer som kjønn, alder og klima.
Generell ernæring: Denne dietten legger vekt på lokal mat, men begrenser også fullstendig behandlet mat og animalske produkter (unntatt små mengder fisk og sjømat). Dette etterlater noen viktige næringsstoffer, så brukerne må jobbe hardere for å sikre at de får det de trenger.
fleksibilitet: Mens dietten kan være restriktiv, er det mange måter å tolke den på. Dette gir litt fleksibilitet (men også litt forvirring).
bærekraft: Begrensningen av dietten kan gjøre det vanskelig å holde seg til over tid.

Hele matvarer diett

Filosofi: På en hel mat diett, er målet å spise full mat bare. Ingenting behandlet er tillatt.
Generell ernæring: Siden bare bearbeidede matvarer, som pleier å være mindre sunnere enn fullmat, er begrenset, tilbyr denne dietten mange næringsstoffer og mye fiber.
fleksibilitet: Dette er ikke en formell spiseplan, så det er plass til å tolke det på en måte som fungerer for deg. For eksempel kan du bestemme at minimalt bearbeidede matvarer (som vasket salatgrønt eller mat som er hermetisert uten tilsatt sukker eller salt) er akseptable.
bærekraft: Behandlet mat er praktisk. Innkjøp, prepping og matlaging av hele din egen hele mat kan bli kjedelig, men mange velger å fortsette denne spiseplanen for lang tid.

Blodtype diett

Filosofi: Som det ayurvediske dietten er blodtype dietten tilpasset - i dette tilfellet, etter blodtype i stedet for dosha. Teorien er at for velvære bør du konsumere og unngå visse matvarer basert på blodtype.
Generell ernæring: Kostholdet varierer betydelig over de fire blodtyper (A, B, AB og O); Noen er mer restriktive enn andre. Men for alle er hele mat foretrukket i forhold til behandlede.
fleksibilitet: Det er ikke mye fleksibilitet her; Din blodtype endres ikke, så reglene for hva du skal spise, gjør heller ikke.
bærekraft: Dette kan avhenge mye av hva blodtypen din er og hva dine regler er. For eksempel skjærer type O-dietten melker og korn og begrenser grønnsaker til en moderat mengde. Dette kan være utfordrende å holde fast ved.

Et ord fra Verywell

Den ayurvediske dietten har blitt praktisert av millioner av mennesker i tusenvis av år, og er godt akseptert i mange deler av verden som en viktig del av total helse og velvære. Det er mange elementer i spiseplanen som overlapper grunnleggende næringsstoffer som praktiseres av vestlige medisinske og helsepersonell.

Hvis vekttap er målet ditt, vil du sannsynligvis se resultater hvis du vedtar et ayurvedisk diett og lager måltider rundt hele, ubehandlede matvarer og oppmerksomt spising. National Institutes of Health advarer imidlertid forbrukerne om at visse ayurvediske produkter, urter eller urtekombinasjoner kan forårsake bivirkninger og kan være skadelige hvis de brukes feil. Sørg for å diskutere viktige diettendringer eller urtemedisiner hos helsepersonell for å forsikre deg om at de ikke forstyrrer nåværende medisiner eller med behandling av dine medisinske forhold.

Er alle behandlet mat usunn?