Biff og lentil Chili Med Cornbread Topping
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 465 Fett 25g Karbohydrater 34g Protein 27g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 (1 ¼ kopper hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 465 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 25g | 32% |
| Mettet fett 8g | 40% |
| kolesterol 98 mg | 33% |
| natrium 652 mg | 28% |
| Totalt karbohydrat 34g | 12% |
| Kostfiber 5g | 18% |
| Totalt sukker 8g | |
| Inkluderer 3g tilsatte sukkerarter | 6% |
| Protein 27g | |
| Vitamin D 19mcg | 95% |
| Kalsium 258 mg | 20% |
| Jern 5mg | 28% |
| Kalium 687 mg | 15% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 25 min, kokk 45 min
porsjoner 8 (1 ¼ kopper hver)
Denne rolige chili viser at du ikke trenger å gå uten dine favorittretter på et lite FODMAP diett. Denne chili er ingenting annet enn deilig; det mangler ikke noe.
Hermetiske linser er stjernen ingrediens her fordi de er lavere i FODMAPs enn linser du koker fra grunnen fordi noen av FODMAPs vil ha passert inn i konservesvannet og kan dreneres.
ingredienser
- 1 ss hvitløk-infisert olivenolje
- ½ medium rød paprika, frøet, terninger
- 1 ½ pund ekstra magert kjøttbiff
- ½ kopp tynt skiver i hingstgrønner
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer bakken ancho chile
- 2 ½ ts vannkummen
- ½ ts tørket oregano
- ¾ teskje salt
- ¼ teskje ferskmalt svart pepper
- 1 14,5 unse kan terninger tomater, undrained
- 2 ss tomatpuré
- 7 gram drenert skylt linser (utbytte fra en 15-unse kan)
- ¼ kopp vann
- ½ kopp laktosefri rømme (valgfritt garnering)
- 6 små friske reddiker, skiver (valgfritt garnering)
- 1 kopp middels grind cornmeal
- ½ kopp siktet sorghum mel
- 3 ss siktet tapiokastivelse
- 2 ss sukker
- 2 ts bakepulver
- ¼ ts salt
- 1 stort egg
- ¾ kopp laktosefri skummet melk
- ¼ kopp rapsolje
- 1 kopp strimlet Cheddarost
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350F.
- I en ekstra stor (12-tommers) skillet, varme hvitløk-infisert olje på medium høy varme. Tilsett paprika og sauté til det er mykt, 3 minutter. Flytt paprika til siden av pannen og legg til biffen. Stek biff, smuldre og rør til brunet og ikke lenger rosa, ca 4 minutter. Kombiner kjøtt med røde paprika og rør i løse skaller, bakte chili, spidskommen, oregano, salt og pepper.
- Legg til tomater og juice, tomatpuré, linser og vann, og rør til tomatpasta oppløses. Senk varmen og kok i 15 minutter. Hvis du ikke skal bake maisbrødet i skilleten, skal du forsiktig overføre chili til en smurt 2½-tommers bakerett.
- Mens chilien smelter, kombinerer du i en middels skål mais, sorghum mel, tapiokastivelse, sukker, bakepulver og salt. Tilsett egg, melk og olje til de tørre ingrediensene og bland til glatt. Rør i cheddarosten. Batteren skal være tykk, men litt løs og nesten helles. Hvis det er for tykt, legg til ekstra melk 1-2 ss per dag. Skep dukker av smør jevnt over toppen av chili og spred med baksiden av skjeen nesten til kantene, og la en liten grense; smeten vil spre seg når den kokker.
- Bake til maisbrødet er gyldenbrunt og en tannpirke kommer ut ren når den sitter i midten, 18-25 minutter. Fjern stekepanne fra ovnen; ikke glem, håndtaket blir varmt! La parabolen avkjøles i 5 minutter, deretter kutt i 8 kiler; Server med en løkfri løkfri rømme og skiver med reddik.
Variasjoner og substitusjoner
Jordkalkun kan brukes i stedet for kjøttbiff.
Har det travelt? Hopp over cornbread topping og nyt chili med ris, quinoa, mais tortillas eller tortilla chips.
Matlaging og serveringstips
Du trenger en stor 11 til 12-tommers stekeovn for å ta denne oppskriften fra stovetoppen til ovnen.
Hvis du ikke har en, kan chili gjøres i en skillet og overføres til en 2 ½ til 3 ½ quart bakervarer for å bake cornbread.
Den type maismalt som brukes, påvirker tekstur og koketid for oppskrifter. Det er en god ide å bruke den nøyaktige typen maismete som oppskriften krever. For eksempel krever denne oppskriften middels grind maismete. Hvis du bruker stoneground cornmeal, med grovere, større partikler, kan du forvente at det vil være behov for en lengre tilberedningstid..
Legg merke til at tapiokastivelse og tapiokamel er de samme tingene.
