Berry, Date og Super Seed Snack Cake
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 105 Fett 4g Karbohydrater 14g Protein 4g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 9 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 105 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 4g | 5% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| kolesterol 62 mg | 21% |
| natrium 144 mg | 6% |
| Totalt karbohydrat 14g | 5% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Totalt sukker 7g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 4g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 79 mg | 6% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 144 mg | 3% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 1 minutt, kokk 35 min
porsjoner 9
Ved å bruke bare en halv kopp helmelk i hele kaken, er det mer plass til deilige søte datoer og blåbær å skinne.
Soaking datoer i vann gir dem mulighet til å myke slik at de kan blande seg lett og brukes som et naturlig søtningsmiddel i bakevarer. Datoer er populære dessert og snack alternativ i mange middelhavsstil dietter. De er høye i flere viktige mineraler, inkludert kalium, mangan, magnesium og kobber, og de gir betydelige mengder kalsium-, jern-, vitamin K- og B-vitaminer.
ingredienser
- 1 kopp Medjool datoer (ca. 10 datoer)
- 1/2 kopp helmelk
- 1 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 2 ss valmuefrø
- 2 ss flaxseed
- 1/2 kopp solsikkefrø smør
- 3 store egg
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 3/4 kopp blåbær, fersk eller frossen
Forberedelse
- Ta pits ut av datoene. Plasser pitted datoer i en bolle og dekk med vann. La sitte i minst en time.
- Varm opp ovnen til 350F. Spray en 8 x 8 tommers bakefat med rapsoljespray.
- Pisk melet, bakepulveret, saltet, valmuefrøene og malt linfrø i en stor bolle. Sette til side.
- Tøm datoene og sett inn i en blender eller matprosessor med solsikkefrøsmør, egg og vanilje. Puls til datoene er finhakket og alt er blandet sammen.
- Hell den blandede datoblandingen i de tørre ingrediensene og brett sammen med en gummispatel.
- Hell smeten i den tilberedte bakervarmen og spred den med en forskjøvet spatel til smeten er jevnt fordelt i pannen.
- Dump bærene på toppen og trykk forsiktig inn i smeten.
- Bake i 30 til 35 minutter, roter pannen midtveis gjennom baking, til kaken er puffy, kantene er gyldne, og en tannpirke satt inn i midten kommer ut ren. La avkjøles på et ledningsstativ. Skjær og server.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Vil du gjøre denne glutenfri? Bruk 1/2 kopp glutenfri havre og puls dem inn i en mellignende konsistens.
Havre er en god kilde til løselig fiber som reduserer fordøyelsen og hjelper deg å føle deg sliten. Bytt ut peanøt eller mandelsmør for solsikkefrøsmør, eller bruk sesamfrø istedenfor valmuefrø for en smakvariasjon med en lignende næringsprofil.
Matlaging og serveringstips
Selv om det noen ganger kan være vanskelig å vente, kutter kaken det beste når det har vært tid til å kjøle seg ned. Skjær i stykker og pakk hver brikke individuelt slik at du kan ha snacken din klar til å ta tak i gang før du løper ut døren.
Dette er en relativt tett kake, så nyt det med en kopp kaffe eller te og et ekstra smør av solsikkefrøsmør.
Denne oppskriften følger retningslinjene for oppskrift og kreftforebygging som er skissert av American Institute for Cancer Research.
