Kylling og Grønnsakssuppe Oppskrift
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 136 Fett 5g karbohydrater 10g Protein 13g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner (1 kopp hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 136 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 5g | 6% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| kolesterol 33 mg | 11% |
| natrium 1196mg | 52% |
| Totalt karbohydrat 10g | 4% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Total sukker 4g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 13g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 63 mg | 5% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 626 mg | 1. 3% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 20 min, kokk 20 min
porsjoner 4 porsjoner (1 kopp hver)
Dette er en grunnleggende kylling grønnsakssuppe oppskrift. Du kan legge til mye mer grønnsaker - uansett hva du har i kjøleskapet - men det er alltid hyggelig å ta med noe oransje (som gulrøtter) samt noen hakket løvgrønne grønnsaker. Denne kyllinggrønnsagsuppeoppskriften er ekstremt fleksibel så langt som urter og krydder også, det er deilig med litt krydret undertone (dermed salsaen). Du kan legge til flere salsa og litt koriander for å gjøre det til en slags meksikansk tortillasuppe (minus tortillas, men).
ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 liten eller 1/2 stor løk, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 stor gulrot, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket, revet eller presset
- 1-quart kyllingelager
- 1 kopp hakket kokt kylling kjøtt
- 1/3 kopp salsa
- 1/8 teskje sort pepper
- 1/4 kopp hakkede friske løvrike urter, eller 1 ss tørket urter, slik som persille, selleri blader, dragon, koriander, timian og oregano
Forberedelse
- Varm olje og sautløk, selleri og gulrot i en suppepotte. Når de begynner å myke, legg hvitløk og rør i 1 minutt, til det blir aromatisk.
- Legg til kyllingelageret og hva andre grønnsaker du vil ha. (Hvis du lager grønnsaker sammen med andre grønnsaker, legger du greensene i nærheten av enden, eller de vil overcook. Unntak er de hardere greenene som grønngrønt eller collard greener som kan legges sammen med grønnsakene.)
- Kok opp og kok til grønnsaker er mest gjort. (Hvis du legger til mange grønnsaker, må du kanskje legge til mer vann, buljong eller lager.)
- Senk varmen, tilsett kyllingen og la suppen simre til kjøttet er varmt.
- Smak og tilsett litt suppe om gangen til salt og "kylling" smaker er til din smak.
- Tilsett salsa, sort pepper og urter. Kok i et øyeblikk. Tjene.
Ingrediensbytter og matlagingstips
Denne suppen (eller hvilken som helst kjøttbasert suppe) er best laget med hjemmelaget eller kjøpt kyllingbestand (også kalt beinbuljong), selv om du sikkert kan bruke pakket buljong eller en base som Better than Bouillon (som denne oppskriften antyder å bruke sammen med Aksjen). Kyllingbestand er laget med kyllingens bein, og ofte noen grønnsaker, som deretter spenres ut etter å ha smakt. Mange mennesker, inkludert mange i paleo- og Weston Price-fellesskapene, føler at det er næring i bestandene som er laget av beinene, som ikke finnes i kjøttpålegg som bare er laget av kokende kjøtt.
Det er ikke mye vitenskapelig etterforskning om forskjellene mellom bestandene og enkle buljonger, men lagre som er laget av bein har blitt antatt å ha helbredende egenskaper i århundrer, og de har gelatin og marv som buljonger mangler. Vær også oppmerksom på at mange pakkede buljonger har sukker i dem, som gjør basene.
Når du har et par kyllingkropper (eller Thanksgiving kalkun) på plass, legg dem i en pott med grønnsakskrap, inkludert løkskinn på grunn av den fine gyldne farge de gir lageret. Etter litt simmering i flere timer, kult og stram det.
Du kan legge til flere grønnsaker til suppen. Alternativer inkluderer grønne bønner, knoldselleri, chard eller andre greener, rød paprika, jalapenos, courgette, blomkål og kål.
