Lett og lett asiatisk reker salat
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 440 Fett 28g Karbohydrater 8g Protein 38g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 (1 kopp hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 440 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 28g | 36% |
| Mettet fett 5g | 25% |
| kolesterol 135 mg | 45% |
| natrium 410 mg | 18% |
| Totalt karbohydrat 8G | 3% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Total sukker 1g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 38g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 66 mg | 5% |
| Jern 2mg | 11% |
| Kalium 608mg | 1. 3% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 20 min, kokk 5 min
porsjoner 6 (1 kopp hver)
Disse veldig enkle og lette asiatisk-inspirerte marinerte reker kan serveres på egenhånd, i en kornskål eller med en grønn salat til et komplett måltid. Jicama har nylig blitt lagt til roster av low-FODMAP grønnsaker. Det er ikke en tradisjonell asiatisk ingrediens, men det tilfører en herlig knase til denne oppskriften.
ingredienser
- 1 pund små eller mellomstore shell-on rå reker
- ¼ kopp riseddik
- 2 ts sukker
- 3 ss redusert natrium soyasaus
- 2 ss ristet sesamolje
- 1 stor engelsk agurk
- 4 ounces jicama
Forberedelse
- I en stor lagerpot, ta 2 korter med vann til koking over høy varme. Tilsett rå reker og rør kort. Ta vannet tilbake til koking og kok reker til rosa på utsiden og ugjennomsiktig hvit på innsiden, ca 3 minutter. Tørk reker i en kolander, og skyll med kaldt vann for å stoppe matlagingen. Når kjølig nok til å håndtere, fjern skjell og haler.
- For marinade, i en stor bolle, rør sammen eddik, sukker, soyasaus og sesamolje. Barber agurken i tynne skiver og kvarts dem. Skal jicamaen, skjær den i meget tynne skiver, og hakk det i matchsticks. Legg agurker, jicama og avkjølte reker og rør om å belegge dem med marinade.
- Tett godt og slapp av i 2 til 5 timer, rør av og til. Server kjølt, på en seng med greener hvis ønskelig.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
13 gram fullt tilberedt og rengjort reker kan brukes i stedet for 1 kilo rå reker.
Hermetiserte, drenerte vannkastanjer kan brukes i stedet for jicama i denne oppskriften.
Bytt opp til halvparten av ristet sesamolje med krydret sesamolje, hvis ønskelig.
Matlaging og servering forslag
Hvis reker kjøpes frosset, fjern det fra fryseren natten før for å tine for denne oppskriften. Mens kokervannet kommer til å koke, skyll rekerne i kaldt vann for å fullføre opptining. Den beste smakereggen har ikke blitt behandlet med natriumfosfat, så kjøp dem hvis tilgjengelig. Natriuminnholdet i denne oppskriften ble beregnet ved å bruke ubehandlet reker.
