Glutenfri Spaghetti og kjøttboller med hjemmelaget saus
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 420 Fett 14g Karbohydrater 52g Protein 21g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Serveringer: 6 (1 kopp pasta + 3 baller hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 420 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 14g | 18% |
| Mettet fett 4g | 20% |
| kolesterol 78 mg | 26% |
| natrium 695 mg | 30% |
| Totalt karbohydrat 52g | 19% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Totalt sukker 3g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 21g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 57 mg | 4% |
| Iron 4mg | 22% |
| Kalium 569 mg | 12% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 20 min, kokk 40 min
porsjoner 6 (1 kopp pasta + 3 baller hver)
Det er ingen grunn til at de med cøliaki har mulighet til å gå glipp av et sjarmerende familiemåltid. Med noen få enkle variasjoner blir pasta og kjøttboller gjort glutenfrie og serveres i en lett og smakfull tomatsaus.
Kjøttboller er ikke alltid glutenfrie på grunn av brødsmulene som brukes, så du bytter i glutenfrie kjeks i stedet for å oppnå samme appetittvekkende konsistens. Og når det gjelder pasta saus, mens de fleste merker er glutenfrie, kan kryss-forurensning ikke gjøre dem alle trygge for de med celiaci. Å lage din egen enkle versjon løser det problemet.
Det er like enkelt å lage en dobbel sats med kjøttboller og saus, så lager opp og lagre i fryseren for en rask nattkveldsmiddag.
ingredienser
- 2 ss ekstra jomfruolje
- 1 fedd hvitløk, hakket
- ½ middels løk, hakket
- 1 (28-unse) kan knuse tomater
- 1/2 ts tørket oregano
- 1/2 ts kosher salt og ferskt malt svart pepper
- 3 ss hakket basilikum
- 8 glutenfrie kjeks
- 1 pund 90% magert kjøttbiff
- 1 stort egg, slått
- 1 ts kosher salt
- ½ teskje ferskmalt svart pepper
- 1 fedd hvitløk, utvannet
- 2 ss hakket basilikum
Forberedelse
- For å forberede sausen, varme olivenolje i en middels kjele.
- Tilsett hvitløk og løk og sauté i 2 til 3 minutter.
- Legg til tomater, krydret med oregano, salt og sort pepper etter smak. Kok, avdekket, i 20 minutter, røre av og til. Rør i basilikum og sett til side.
- Mens sausen smuldrer, tilbereder kjøttbullene. Forvarm ovnen til 400F. Linj et bakeplate med pergamentpapir eller aluminiumsfolie og sett til side.
- Plasser kjeks i en matprosessor og slip inn i fine smuler.
- I en stor bolle kombinerer du glutenfrie brødsmuler, biff, egg, salt, pepper, hvitløk og basilikum.
- Med rene hender blandes forsiktig og formes til omtrent seksten 1 unse baller. Overfør til bakervarer og bake i 20 minutter eller til innvendig temperatur når 160F.
- Når kjøttboller er tilberedt, legg dem til sausen.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Det finnes ulike typer glutenfrie pastaer å velge mellom. Se etter de som er laget av brun ris - de har en mild smak som ikke vil konkurrere med tangy-tomatsausen. Sørg for å sjekke ingredienslister, så mange glutenfrie pastaer er også laget med proteinfremmende egghvite og bønner.
Matlaging og serveringstips
Unngå krysskontaminering på kjøkkenet ditt. Plastkolandere og annet porøst kjøkkenutstyr kan holde og overføre gluten til glutenfrie matvarer. Vask utstyr mellom bruk i oppvaskmaskinen eller vurder å holde utpekte glutenfrie sett på kjøkkenet ditt hvis du ofte kokker for gjester som følger en glutenfri diett.
Hver servering handler om en kopp pasta med tre kjøttboller i saus.
