Kale og Cranberry Green Salad
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 207 Fett 15g Karbohydrater 15g Protein 6g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 (1 ½ kopp hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 207 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 15g | 19% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| kolesterol 11mg | 4% |
| natrium 256 mg | 11% |
| Totalt karbohydrat 15g | 5% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Total sukker 6g | |
| Inkluderer 4g tilsatt sukker | 8% |
| Protein 6g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 203 mg | 16% |
| Jern 2mg | 11% |
| Kalium 476 mg | 10% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 10 min, kokk 0 min
porsjoner 6 (1 ½ kopp hver)
Leafy grønne grønnsaker som kale er fylt ikke bare fylt med vitaminer, mineraler og fiber, men inneholder også betennelsesbekjempende fytokjemikalier som bidrar til å beskytte celler.
En av de beste tingene med å bruke en solid grønn som kale for en salat er at du kan kaste den med dressing på forhånd; det smaker bedre jo lenger den sitter. Andre ingredienser som valnøtter og tranebær legger til doser hjerte-sunn omega-3 fett og jern.
ingredienser
- ¼ kopp ekstra jomfruolje
- 2 ss ris eddik
- 1 ts Dijon sennep
- 2 teskjeer honning
- 1 fedd hvitløk, hakket
- ¼ ts kosher salt
- nymalt svart pepper
- 8 kopper hakket kale
- ¼ kopp tørket tranebær
- ¼ kopp hakkede valnøtter
- ½ kopp smuldret fetaost
Forberedelse
- I en stor bolle kombinere olje, eddik, sennep, honning og hvitløk.
- Seske salaten med salt og pepper og visp godt.
- Tilsett grønnkål, tørket tranebær, valnøtter og feta til samme bolle og kaste godt til å belegge med dressingen.
- Serveres umiddelbart eller oppbevares i kjøleskapet i opptil 6 timer.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Enhver type kale vil fungere for denne salaten, men mer ømme varianter som rød russisk eller lacinato er spesielt deilig.
Uansett hvilken type kale du velger, vil det være rikelig med næringsstoffer, inkludert fiber, kalium, jern og vitamin A, C og K.
Bytt ut fetaost for en annen smuldrende ost som geitost eller queso fresco. Legg bønner, grillet kylling, biff eller reker for et enda mer tilfredsstillende måltid.
Matlaging og serveringstips
Pass på at du fjerner store og harde stammer fra kale-bladene før du hugger i bitbitstykker. Gjøre dressingen i samme bolle som salaten sparer ikke bare på rydde opp (mindre retter), men sørger også for at alle grønnsaker suge opp hver dråpe velsmakende dressing.
