Lightened Up Eggplant Parmesan Oppskrift
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 269 Fett 16g Karbohydrater 18g Protein 14g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 269 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 16g | 21% |
| Mettet fett 6g | 30% |
| kolesterol 25mg | 8% |
| natrium 888mg | 39% |
| Totalt karbohydrat 18g | 7% |
| Kostfiber 6g | 21% |
| Total sukker 9g | |
| Inkluderer 1 g tilsatt sukker | 2% |
| Protein 14g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 372 mg | 29% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 577 mg | 12% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 20 min, kokk 45 min
porsjoner 4
Trenger denne klassiske bakt aubergine parabolen, men ønsker det hadde færre fettete og osteaktig kalorier? Med noen få smarte swaps kan du få servering til bare 300 kalorier.
Denne smakfulle og tilfredsstillende oppskriften fremhever de sunne egenskapene til den gamle skolen versjonen og den sprø breadcrumb topping gjør det til en nyfødt familie favoritt. Kokte tomatprodukter som tomatsaus er høyere i betennelsesbekjempende antioksidant lycopen, pluss kutte på stekte matvarer (som tradisjonell aubergine parm) kan bidra til å redusere betennelse.
ingredienser
- 1 middels aubergine, skåret i 12 stk
- 1 ss olivenolje
- ½ ts kosher salt
- 1 ts tørket oregano
- 1 kopp marinara saus
- 1 ½ kopper strimlet mozzarella ost
- 3 ss full hvete panko breadcrumbs
- 1 ss revet parmesanost
- 2 ts olivenolje
- ½ kopp ferske basilikumblader
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 400F.
- Legg eggplanteskiver på en arkplate.
- Pensle med spiseskje olivenolje og krydre med salt og oregano.
- Bake i 15 til 20 minutter eller til bare øm.
- Fjern fra ovnen og sett til side for å avkjøle litt.
- Sett en spiseskje marinara saus i bunnen av en firkantet bakepotte og spred til lett frakk bunnen.
- Legg fire stykker eggplant i parabolen og topp hver med en stor skje med saus. Dryss med 1/3 av mozzarellaosten.
- Gjenta lagene 2 flere ganger med gjenværende aubergine, saus og ost.
- For topping, kombinere resterende olivenolje, breadcrumbs og parmesanost; Bland godt.
- Fordel brødet på en jevn måte over toppen av lagret aubergine.
- Plasser i ovnen og kok i 15 minutter eller til osten smelter, bobler og toppet er gyldenbrun.
- La avkjøles i 10 minutter og server toppet med revet basilikumblad.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Hvis du ønsker eggplant parmesan med ricottaost, lage en blanding ved hjelp av ¾ kopp skummet ricottaost og ¾ kopp del skummet stekt mozzarella og bruk det i stedet for 1 1/2 kopper av riven ost. Kaloritellingen vil ende opp med det samme.
Matlaging og serveringstips
For forenklet måltid prep, stek aubergine opptil to dager på forhånd og lagre i kjøleskapet; monter og bake som angitt.
