Low-Carb Reker og Grits
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 325 Fett 13g Karbohydrater 18g Protein 30g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 325 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 13g | 17% |
| Mettet fett 7g | 35% |
| kolesterol 184 mg | 61% |
| natrium 1468mg | 64% |
| Totalt karbohydrat 18g | 7% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Totalt sukker 8g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 30g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 302 mg | 23% |
| Jern 2mg | 11% |
| Kalium 574 mg | 12% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 10 min, kokk 30 min
porsjoner 4
Denne oppskriften på reker og "grits" er en low-carb-versjon av den deilige South Carolina-klassikken. Våre "grits" er laget med mandelmel, så det er mye mer fylling enn vanlige griller.
ingredienser
- 1 pund stor rå reker, avskallet og deveined (tine hvis det er frosset)
- salt
- pepper
- ¼ ts cayenne pepper, eller ½ medium-varm rød pepper som New Mexico
- 1 pakke søtningsmiddel
- 1 kopp mandel måltid
- 1 kopp vann
- ¼ ts salt
- 1 kopp revet skarp hvit cheddarost
- 4 stykker tykk-kuttet bacon
- 1/3 kopp hakket sjalotte (kan bruke løk pluss en krydderløk hvitløk, men det er ikke så bra!)
- ½ kopp rød bjergpepper, hakket til små terninger
- 2 ss whisky (Valgfritt men velsmakende! Bourbon, irsk og kanadisk whisky fungerer alt bra.)
- Valgfri garnering: hakket persille, finhakket grønn løk eller hakket grønt
Forberedelse
- Dryss reker med salt, pepper, rød pepper og pakke med søtningsmiddel. Sett i kjøleskapet.
- For å lage "grits" blander mandelmalt, salt og vann i en grytepanne - en visp fungerer godt for dette. Kok og kok i 1-2 minutter, til blandingen tyker noe (det vil tykkere mer når det avkjøles). Fjern deretter fra varme og visp i osten. La sitte i et minutt eller så til osten smelter helt, og visp igjen.
- Stek baconet og fjern det fra pannen. Fjern også alt annet enn en spiseskje av baconfettet.
- Stek sjokoladen over middels lav varme, til den er myk, men ikke brun. Legg til rød pepper og saute i 1-2 minutter, til det bare begynner å myke. Fjern fra pannen.
- Øk varmen til middels høy. legg til en annen spiseskje baconfett i pannen og varme til en reker plassert i fettet sizzles umiddelbart. Legg rekerne, og lag dem om et minutt på hver side.
- Hvis du bruker whisky, slå av varmen og legg den til pannen. Rør til det meste av væsken er borte, noe som ikke tar lang tid!
- Tilsett grønnsaker og bacon for å panne og varme til blandingen er varm. Server over "grits", og garnér om ønskelig.
