Low-FODMAP Bruschetta Potet Skinn Oppskrift
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 170 Fett 7g Karbohydrater 23g Protein 5g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Servering: 6 (1/2 potet, 1/2 kopp saus) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 170 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 7g | 9% |
| Mettet fett 2g | 10% |
| kolesterol 5mg | 2% |
| natrium 330 mg | 14% |
| Totalt karbohydrat 23g | 8% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Totalt sukker 3g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 5g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 102 mg | 8% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 615 mg | 1. 3% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 30 min, kokk 70 min
porsjoner 6 (1/2 potet, 1/2 kopp saus)
Potetskinn topp listen over "mest bestilte appetittvekkere" på puber og restauranter. Ikke rart - de er både hjertelige og velsmakende.
Vår low-FODMAP-versjon, som du kan lage hjemme, er IBS-vennlig. Ikke bare det, ved å bruke ekstra jomfruolje til å steke poteter i stedet for å lage dem i en dypfryser, holder den ekstra sunn. Vi har trukket ut alle stopp for å legge til smak for disse potetskinnene uten FODMAPs.
Infusjon av olje med hvitløkens smak, som demonstrert i denne oppskriften, er en favoritt teknikk for lav-FODMAP-matlaging. Ved hjelp av ekstra-spesielle tomater, balsamicoeddik, friske urter og håndgryddet parmesan, hold det IBS-vennlig mens du gleder deg over tastebudene!
ingredienser
- 3 mellomstore russet poteter (1 pund 5 gram totalt)
- 2 ferske hvitløksnøkler
- 2 ss ekstra jomfruolje
- 14,5-unse kan brannstekt, terninger av usaltede tomater, drenert
- 1 ss balsamicoeddik
- ½ teskje salt
- ½ teskje ferskmalt svart pepper
- ½ kopp hakket fersk basilikum, pluss ekstra for garnityr
- ½ kopp ny revet parmesanost
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 400F.
- Skru potetene for å fjerne smuss og pierce hverandre flere ganger med en gaffel for å tillate damp å rømme. Plasser dem på en bakervare og bake til gaffel tender, 45 til 50 minutter. Fjern poteter fra ovnen og la avkjøle til de er trygge å håndtere om 10 minutter.
- Mens potetene bake, fyll oljen med hvitløk. Kutt hvitløksnøkler i store biter. I en middels gryte suger hvitløk over middels varme i olivenoljen til den begynner å brune. Kast hvitløk. Hell alt annet enn 1 teskje olje i en liten bolle og sett til side.
- Til oljen som er igjen i pannen, legg til de drenerte tomater, balsamicoeddik, salt og pepper. Kok over middels høy varme, og senk varmen for å holde seg varm.
- Når potetene er kule nok til å håndtere, klipp dem i halv lengde. Ved hjelp av en stor skje, skur litt av det hvite kjøttet av potetene ut, og la skinnene være litt over ¼ tommer tykk. Kjøl det utkjøpte potetkjøttet til en annen bruk.
- Plasser potethalvdelene på en ubehandlet bakervare og børst dem på alle sider med den reserverte hvitløk-infisert olje. Returner dem til ovnen til sprø og brun, ca 20 minutter.
- Like før servering, rør det hakkede basilikumet i tomatblandingen. Skje sausen i hver av potetskinnene. Stryk de fylte potetskinnene med ¼ kopp ferskt revet parmesanost og ekstra hakket basilikum, om ønskelig..
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Hvis du har hvitløk-infisert olje på hånden, erstatt den for hvitløkskrammer og olivenolje; utelat olje-infusjonstrinnet.
Hvis fersk basilikum ikke er tilgjengelig, erstatt ½ teskje tørket basilikum eller italiensk krydder.
For en vegansk variasjon, utelat parmesanost.
Matlaging og serveringstips
Denne oppskriften ble designet for tynn bakte poteter som russeter. Andre poteter kan brukes, men tilberedningstid og tekstur vil variere.
