Low-FODMAP Brannstekt American Chop Suey
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 345 Fett 10g Karbohydrater 46g Protein 19g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 (1 1/2 kopper hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 345 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 10g | 1. 3% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| kolesterol 35mg | 12% |
| natrium 522 mg | 23% |
| Totalt karbohydrat 46g | 17% |
| Kostfiber 6g | 21% |
| Totalt sukker 7g | |
| Inkluderer 2 g tilsatt sukker | 4% |
| Protein 19g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 78 mg | 6% |
| Iron 4mg | 22% |
| Kalium 612 mg | 1. 3% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 10 min, kokk 50 min
porsjoner 8 (1 1/2 kopper hver)
Maine kokker hevder amerikansk chop suey som sin egen tradisjonelle komfortmat, men opprinnelsen er diskutabel. Kanskje det virkelig er en fransk-kanadisk opprettelse, siden denne parabolen også er en favoritt i Nord-New York i nærheten av kanadiske grensen, der den heter navnet "goulash".
Denne versjonen er så trøstende som noensinne. For å redusere FODMAPs i sausen brukte vi hvitløksinfisert olje- og scallion greens i stedet for vanlig hvitløk og løk. Vi brukte også lav-FODMAP-makaroni i stedet for vanlig makaroni, se matlaging og serveringstips nedenfor for å kjøpe råd om det.
ingredienser
- 1 pund magert kjøttbiff
- 2 ss hvitløk-infused olivenolje
- 6 løse skaller, grønn del, tynt skåret
- 1 medium grønn paprika, frøet, hakket
- 1 28-unse kan terninger tomater, undrained
- 1 14,5 unse kan terninger tomater, undrained
- 2 ss tomatpuré
- 2 teskjeer Worcestershire saus
- 1 ts salt
- 1 ss tørket basilikum
- 1 ss tørket oregano
- 1/2 ts knuste rød pepperflak (valgfritt)
- 1 ss sukker
- 12 grams ukokt lav-FODMAP-makaroni
Forberedelse
- I en stor, tung kasserolle eller lagerpot, sautér biffen i 8 til 10 minutter over middels varme, bryt den opp i små stykker med en spatel, til brunet. Tøm overflødig fett hvis nødvendig.
- Tilsett oljen, scallion greener og pepper; sauté til grønnsaker er ømme, ca 10 minutter.
- Tilsett tomater, tomatpuré, Worcestershire saus, salt, basilikum, oregano, rød pepperflak og sukker. Dekk potten og bring sausen til koking over middels høy varme; reduser varmen og kok i omtrent 30 minutter.
- Kok og tøm macaroni i henhold til produsentens forslag. Umiddelbart før servering, rør sausen og den kokte makaron sammen. Del i serveringsskåler og topp med revet parmesanost, om ønskelig.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Jordkalkun kan brukes i stedet for bakkekjøtt for en fettversjon av denne oppskriften.
Matlaging og serveringstips
Selv om en low-FODMAP diett ikke trenger å være glutenfri, er glutenfrie pastaer vanligvis lave i FODMAPs fordi de er laget uten hvete. Vår favoritt low-FODMAP pasta er blandinger av mais og quinoa, eller ris, mais og quinoa. Les ingrediensene nøye for å sikre at potensielt høye FODMAP-ingredienser som erter eller bønner ikke er tilsatt.
Kjøttsås kan gjøres på forhånd, og oppvarmes rett før du legger til den kokte makaronien.
Sausens smakprofil fordeler seg ved å bruke brannstegte organiske hermetiske tomatprodukter hvis du finner dem.
Denne allsidige sausen kan brukes med eller uten kjøtt på en rekke måter, i en oppskrift som normalt ville kreve potet spaghetti saus.
