Low-FODMAP Gazpacho Smoothie
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 100 Fett 6g Karbohydrater 11g Protein 2g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 5 (1 1/4 kopper hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 100 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 6g | 8% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| kolesterol 0 mg | 0% |
| natrium 488mg | 21% |
| Totalt karbohydrat 11g | 4% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Total sukker 6g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 2g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 30 mg | 2% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 599 mg | 1. 3% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 15 min, kokk 0 min
porsjoner 5 (1 1/4 kopper hver)
Variasjoner av gazpacho serveres over hele verden hvor kjøkkenet har spansk eller portugisisk påvirkning. Denne versjonen feirer smaken av tomater, friske fra hagen din eller det lokale bøndemarkedet.
Det er bare ikke gazpacho uten olivenolje. I denne IBS-vennlige oppskriften er hvitløk-infisert olivenolje dobbeltbetjent, da den også bidrar til deilig allium-smak. Hvitløk pærer er "ute" for lav-FODMAP oppskrifter, da de er potente kilder til oligosakkarider og vanligvis dårlig tolerert av personer med IBS. Heldigvis passerer oligosakkarider ikke inn i oljebaserte preparater, så hvitløk-infunderte oljer kan brukes til smak.
ingredienser
- 1 kopp hermetisert tomatsaft
- 4 store friske tomater, kuttet i kiler
- 1/4 kopp rødvineddik
- 2 ss hvitløk-infused olivenolje
- 1 middels agurk, peeling og kutt i 1-tommers skiver
- 1 stor gul paprika, frøet og terninger
- 3/4 ts salt
- 1/4 ts ferskjord svart pepper
- 1/2 ts tørket oregano
- 1/2 ts knuste rød pepperflak (valgfritt)
- 1/4 kopp grønt, kuttet (valgfritt)
Forberedelse
- Plasser tomatsaft, tomater, eddik, olje, agurk, gul pepper, salt, sort pepper og oregano i en blender eller matprosesserskål i den angitte rekkefølgen..
- Pusse blenderen for å pure grønnsakene til en jevn tekstur oppnås. Hvis du foretrekker en mer tradisjonell gazpacho, må du slutte å behandle når grønnsakene fortsatt er klumpete, la i serveringsskåler, og server den med toppet pepperflak og grønt.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
En 28-unse kan med brannstekt, terninger tomater kan erstattes hvis friske tomater ikke er tilgjengelige.
Matlaging og serveringstips
Hvitløk-infisert olivenolje er lett å kjøpe; det er noen ganger markedsført som "dipping olje". På grunn av kommersielt tilgjengelige matbehandlingsmetoder kan kommersielt fremstilt hvitløk-infisert olje lagres i kjøleskapet etter åpning.
For å lage din egen hvitløk-infisert olje, skal du skje en krystall eller to hvitløk og sauté i en liten gryte eller skillet med ønsket mengde olje. Etter noen minutter, fjern kjøttet av hvitløk og fortsett med oppskriften, ved hjelp av smaksatt olje. Større partier hvitløksinfisert olje kan fremstilles, men må brukes eller fryses innen fire dager for å forhindre matbåren sykdom.
