Lav-Sodium Grillet Kylling og Tomat Skewers Oppskrift
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 228 Fett 10g Karbohydrater 7g Protein 27g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 (2 spyd hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 228 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 10g | 1. 3% |
| Mettet fett 2g | 10% |
| kolesterol 70mg | 23% |
| natrium 72mg | 3% |
| Totalt karbohydrat 7g | 3% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Totalt sukker 3g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 27g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 65 mg | 5% |
| Jern 2mg | 11% |
| Kalium 502 mg | 11% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 15 min, kokk 25 min
porsjoner 2 (2 spyd hver)
Når folk tenker på å spise sunt, viser de ofte tørt kylling på en seng av tørt salat. Mens vanlig gammel grillet kylling dag etter dag er absolutt kjedelig, må det ikke være å spise en sunn middag.
Denne grillede kyllingrecepten er full av deilig smak takket være chimichurri-sausen, en grønn saus laget av urter, olje og eddik. Det er opprinnelig fra Latin-Amerika og serveres sammen med grillet biff eller kylling. Chimichurri er en fin måte å krydre opp sunne måltider uten å legge for mye natrium. I denne oppskriften sluttet jeg saltet, men du vil aldri savne det med så mye smak fra friske urter, krydder, eddik og hvitløk.
Grillede kyllingespydder er morsomme å lage på grillen når været er fint, men du kan også lage dem på innsiden på en grillpanne. Jeg elsker å bruke kirsebærtomater, men legg til alle slags grønnsaker som du har på hånden. Denne parabolen gjør et flott høyprotein, en lav-carb-tallerken som er både lett å lage og deilig! Server det med en grønn salat og brun ris eller svarte bønner for å runde ut måltidet.
ingredienser
- 1/4 kopp fersk persilleblade
- 1/4 kopp friske korianderblad
- 1 ss. oregano blader (eller tørket oregano)
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss. oliven olje
- 1 ss. rødvinseddik
- 1 ss. vann
- ½ ts. nymalt svart pepper
- 1/2 ts. knuste rød pepperflak
- Juice fra 1/2 lime
- 1 benfri, skinnfri kyllingbryst (8 oz.)
- 1/2 pint kirsebær tomater
- Olivenolje spray
Forberedelse
- Lag chimichurrisausen. I en blender eller matprosessor, kombinere ingredienser til chimichurri saus (alt unntatt kylling og kirsebærtomater) og bland til jevn.
- Klipp kyllingbryst i 1-tommers kuber. Plasser i en zip-topppose med halvparten av chimichurri-sausen. La marinere i kjøleskapet i 20 til 30 minutter. Hvis du bruker trespyd, bruk denne tiden for å suge spyd i vann.
- Gjør kylling på metall eller trespyd, som veksler mellom kyllingbiter og tomater.
- Varm en grill eller grillpanne til middels høy varme. Spray med olje og grillspyd 2 til 3 minutter per side. Reduser varmen til lav eller flytt spydene til toppracken til grillen til matlagingen, ca 10 til 15 minutter. Kyllingen bør nå en indre temperatur på 165F.
- Server spyd med resterende chimichurri saus.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Hvis du ikke har rødvineddik, vil nesten enhver eddik gjøre. Hvit balsamico eller eple cider eddik fungerer fint, eller i en klemme, bare legg til ekstra lime juice.
Prøv å legge til andre grønnsaker, som sopp, paprika eller courgette, til spydene dine for ekstra smak og å pakke inn mer fiber.
Juster den knuste rødpeppen til ønsket kryddernivå.
Matlaging og serveringstips
Mens kyllingen marinerer, damp litt brun ris eller quinoa eller varme opp en boks med lavnatriumsorte bønner. Disse spydene passer også fint sammen med en grønn salat.
Skyv kylling og tomater forsiktig ut av spydene når du serverer for å unngå å smake tomater.
