Middelhavet Spinat Tyrkia Kjøttboller Med Vegetabilsk Orzo
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 550 Fett 25g Karbohydrater 46g Protein 38g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 550 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 25g | 32% |
| Mettet fett 7g | 35% |
| kolesterol 146 mg | 49% |
| natrium 527mg | 23% |
| Totalt karbohydrat 46g | 17% |
| Kostfiber 7g | 25% |
| Totalt sukker 3g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 38g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 268 mg | 21% |
| Jern 26mg | 144% |
| Kalium 230 mg | 5% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 25 min, kokk 25 min
porsjoner 4
Selv om det er formet som ris, er orzo faktisk en type pasta. Den kokker mye raskere enn ris, noe som gjør det til et godt valg i en suppe eller en rask siderett. Denne oppskriften bruker hele hvete orzo som gir 30 gram fullkorn per porsjon. Bell peppers er en stor kilde til vitamin C, som fungerer som en antioksidant og spiller en rolle i immunfunksjonen. Hele korn, grønnsaker, magert protein som kalkun og hjerte-sunn fett som olivenolje er pinnacles av Middelhavet diett.
ingredienser
- 2 kopper baby spinat
- 3 hvitløkskrammer (eller 1½ teskje hakket hvitløk)
- 1 kilo bakken kalkun
- 1 egg
- 1 kopp mozzarellaost, ristet
- ½ spiseskjef basilikum, tørket
- 1 ss oregano, tørket
- 1/4 ts salt
- 1/4 teskje pepper
- 1/2 kopp panko breadcrumbs
- 3/4 kopp hel hvete orzo, tørr
- 1 rød paprika, hakket
- 1 gul paprika, hakket
- 1/2 rødløk, hakket
- 2 ss olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- ½ kopp fersk basilikum
- 1/4 ts havsalt
- 1/8 teskje sort pepper
Forberedelse
1. Legg baby spinat og hvitløk i matprosessoren din. Puls inn i svært små biter. Hvis du ikke har en matprosessor, er terningen til spinat og hvitløk veldig finhakket.
2. Bland kalkun, egg, ost, spinat og hvitløk, basilikum, oregano, salt, pepper og brødsmulene i en stor mikseskål.
3. Skjema i ca 16 kjøttboller. Du må kanskje legge til litt mer brødsmuler hvis blandingen er for våt til å danne.
Bake kjøttkugler i 20-25 minutter ved 400F.
4. Ta en stor gryte med vann til koking. Når du kokker, legg til orkoen og lag i 8 til 9 minutter. Tøm i en kolander. Sett tilbake i potten og bland godt med olivenolje for å hindre at den stikker.
5. Mens orzoen er matlaging, dør peppers og løk i små biter hvis du ikke allerede har gjort det. Slice basilikum i tynne strimler.
6. Tilsett paprika, løk, hvitløk, sitronsaft, fersk basilikum, salt og pepper inn i oroen. Bland godt.
7. Server kjøttboller over en orzo-seng.
Ingrediensvariasjoner og Substitutions
Jordkylling fungerer like bra i denne oppskriften.
Grønnsaker i orzo kan også erstattes basert på hva du har på hånden. Tomater eller gulrøtter vil også fungere godt.
Matlaging og serveringstips
Hvis du har en vanskelig tid peeling hvitløkskloven, er det et lite knep: Legg det ned flatt på skjærebrettet ditt, legg den brede delen av kniven over den og knust det forsiktig.
Etter dette skal skelen komme rett av.
Du kan danne inn så mange kjøttboller som du vil, men denne koketiden passer for 16 kjøttboller (1 unse kalkun hver).
