Mediterranean Socca Pizza En anti-inflammatorisk ta på en klassisk
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 390 Fett 12g Karbohydrater 43g Protein 24g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 390 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 12g | 15% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| kolesterol 28 mg | 9% |
| natrium 573 mg | 25% |
| Totalt karbohydrat 43g | 16% |
| Kostfiber 12g | 43% |
| Total sukker 5g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 24g | |
| Vitamin D 4mcg | 20% |
| Kalsium 74 mg | 6% |
| Jern 3mg | 17% |
| Kalium 476 mg | 10% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 15 min, kokk 25 min
porsjoner 2
Sardiner får dårlig rykte, men de er en deilig, proteinrik kilde til omega-3 fett, som har antiinflammatoriske fordeler. Paring av sardiner med salt kalamataoliven og sautert løk legger til en søt og salt smakbalanse som skaper en tilfredsstillende parabolen.
I stedet for en hvit melskorpen, bruker denne pizzaen socca. Socca er malt opp kikærter (kalt kikærmel) og er pakket med protein, fiber og antioksidanter for å holde blodsukkeret stabilt og bekjempe cellulær skade.
ingredienser
- 1 kopp kikært mel
- 1 kopp vann
- 1/8 teskje salt
- 1 liten klype svart pepper
- 2 ts olivenolje
- 1/2 kopp tynt skiver rødløk
- 1, 4,4 unse olivenolje i olivenolje, utbenet, skinnfri sardiner, drenert og grovt brutt fra hverandre
- 1/4 kopp kalamataoliven, grovhakket
- 1/4 kopp flatt persille
Forberedelse
1. Visp sammen kikærmel, vann, salt, pepper og 1 teskje olivenolje og la sitte i 30 minutter til en time.
2. Varm kjeks på høyt og plasser en 10-tommers støpejern skillet (eller annen ovn sikker skillet) 4 til 6 inches fra broiler. Tillat å varme under kjøttpålegget til det er varmt hele veien gjennom, ca 5 minutter.
3. Fjern den varme stekepannen fra kjeksen og hell i kikertoppen.
Gå tilbake til broiler og broil til sokkelen begynner å brune, ca 3 minutter.
4. I en skillet over middels varme, saut løkene i den gjenværende teskje olivenolje med en klype salt og pepper, til gull og øm, ca 6 minutter.
5. Fjern socca fra skillet og topp med sautert løk, sardiner, oliven og persille.
6. Slice toppet socca i 4 like stykker å tjene.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Hvis du ikke har tid til å lage socca, erstatt i stedet en helkorn pita eller tortilla. Bytt grønne oliven eller kapers til kalamataoliven, og hvis du bare ikke er en fan av sardiner, bruk hermetisert tunfisk eller laks istedenfor..
For vegetarisk alternativ, bruk smuldret tempeh eller kryptert egg i stedet for sardiner.
Matlaging og serveringstips
Ved å la kikertærmen sitte, kan kikærmemelene absorbere vannet fullt ut, men hvis du ikke har tid kan du hoppe over det trinnet. Du kan også gjøre socca på forhånd og re-varme i ovnen eller en skillet før topping.
