Ristet Gresskar Frø Oppskrift
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 223 Fett 20g Karbohydrater 4g Protein 10g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 (1/4 kopp hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 223 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 20g | 26% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| kolesterol 0 mg | 0% |
| natrium 584mg | 25% |
| Totalt karbohydrat 4g | 1% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Totalt sukker 0g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 10g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 16 mg | 1% |
| Jern 3mg | 17% |
| Kalium 279 mg | 6% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 15 min, kokk 5 min
porsjoner 4 (1/4 kopp hver)
Gresskarfrø (også kjent som pepitas) er deilig stekt og kan spises enten med eller uten skrogene. Du har kanskje sett de ferske, mørkegrønne gresskarfrøene tilgjengelige hos din lokale kjøpmann, men uhellede gresskarfrø er det du vil bruke i denne ristede gresskarfrøoppskriften. Denne oppskriften fungerer også for squashfrø, inkludert den kjære spaghetti squashen. Tilsett næringsrik stekt gresskarfrø til en sti-blanding, kast i salater, eller lag en solid granola. Selvfølgelig er de også deilig som en matbit.
Hvis du bruker en varm ovn, tar de bare fem minutter å bake, men det er prosessen med å skrape gresskaret og rense frøene som tar litt tid. For enklere rengjøring, plasser frøene i en kolander og skyll, rist silen for å løsne massen. Fjern tråden av papirmasse og skyll frøene igjen. Legg deretter frø på en oppvaskklut for å tørke.
ingredienser
- 1 kopp gresskarfrø (unshelled)
- 1 ss olivenolje (akkurat nok til å belegge frøene)
- 1 ts salt
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350 F (eller se nedenfor for lavere langsommere metode). Dekk et bakeplate med pergamentpapir.
- Kast gresskarfrø med olivenolje i en bolle. Du trenger bare nok olje til å knapt kappe frøene; ellers vil de bli fettete. Tilsett salt og kast igjen.
- Spred frøene ut i ett lag på tilberedt bakeplate.
- Bake i 3 til 5 minutter, til frøene bare begynner å farge og er duftende. (Hvis du har mer tid, kan du steke frøene ved 250 F i 45 til 60 minutter. Denne langsommere koketiden gir en litt mindre næringsrik smak.)
Ingrediensbytter og matlagingstips
Mens denne oppskriften er enkel, kan du legge til egne urter og krydder for å gi gresskarfrøene noen pizazz. Bli salte med krydder som røkt paprika, spidskommen eller hvitløk. Tilsett søtthet med kanel, ingefær, nellik eller muskatnøtt.
En annen måte å øke smaken av de stekte gresskarfrøene er er ved å koke dem i saltvann før steking. Å gjøre dette gjør at saltet kan komme inn i skallet til frøene. Bare legg gresskarfrø til en mellomstor gryte med 2 til 3 ss salt (avhengig av smakstilstanden) og 2 kopper vann. Kok og senk varmen for å simre i 10 minutter. De skal se litt grå når de er ferdige. Bruk en sil for å tømme vannet helt fra frøene og stek gresskarfrøene ved hjelp av oppskriften ovenfor.
Næringsverdi
Gresskarfrø er fullpakket med næringsstoffer. De er spesielt høye i mange mineraler, inkludert magnesium, sink, kobber, mangan og kalium.
De er høyest i sink hvis du spiser dem hele, inkludert skallet. De inneholder også et bredt spekter av phytonutrients, inkludert lignaner og mange antioksidanter.
