Stekt Root Veggie Breakfast Tacos
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 297 Fett 8g Karbohydrater 48g Protein 10g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 (1 taco hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 297 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 8G | 10% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| kolesterol 0 mg | 0% |
| natrium 529mg | 23% |
| Totalt karbohydrat 48g | 17% |
| Kostfiber 12g | 43% |
| Total sukker 5g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 10g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 111 mg | 9% |
| Iron 4mg | 22% |
| Kalium 758mg | 16% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 10 min, kokk 15 min
porsjoner 2 (1 taco hver)
Nyt en halsbrann-vennlig taco ... til frokost! Disse inneholder ikke en eneste halsbrann utløser-ingen krydret jalapeños, chili pepper, paprika, BBQ saus, hvitløk, løk eller sur limesaft. Du vil imidlertid fortsatt få den tradisjonelle meksikanske flare fra krydder som kummin og koriander, mais tortillas og lime zest.
ingredienser
- 1 små søte poteter, kupert (1/4 "- 1/2" stykker)
- 1 middels gulrot, skrællet og skåret (1/4 "runder)
- 1 ss olivenolje
- 1 ts bakket cumin
- 1/2 ts bakkekorander
- 1/4 ts salt
- kant av 1/2 lime
- 1 kopp hermetisert svart bønner, mashed
- 2 6-tommers mais tortillas
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350F og lenk et lite bakeplate med pergamentpapir.
- I en liten bolle, bland søtpoteter og gulrøtter med olivenolje, spidskommen, koriander, salt og limezest. Overfør til bakeplaten og stek i 15 minutter.
- Når grønnsakene er klare, spred de mashed black beans på tortilla og topp med veggies.
- Se anbefalingstipsene nedenfor for ytterligere topping-forslag.
Ingrediensbytter og variasjoner
Bytt i dine favorittrotgrønnsaker hvis du ikke er en fan av gulrøtter og søte poteter - rogn, pastinetter, rutabaga, reddiker og kohlrabi er gode valg som ikke vil utløse halsbrann.
Du kan også bruke en annen slags bønne hvis du ikke har det svarte sorten hendig.
Matlaging og serveringstips
De stekte grønnsaker eksplodere med smak, slik at du enkelt kan nyte disse frokosten tacos uten noe lagt til. De vil føle seg mer som frokost toppet med et egg eller lime-zested yoghurt skjønt. Du kan legge til et stekt egg, tilberedt i en halv teskje olivenolje, og dryss litt limezest for ytterligere 90 kalorier. Alternativt, topp med 2 spiseskjeer vanlig fettfattig yoghurt blandet med zest fra halvkalk for ytterligere 35 kalorier.
Du kan servere disse tacos tradisjonelt, med en dobbel tortilla, men det er viktig å holde porsjoner i sjakk når du har halsbrann. Større måltider har en tendens til å øke abdominaltrykk og tvinge syre forbi barrieren mellom mage og spiserør. Hvis du tror du vil føle deg full med et enkelt tortillagelag, hold deg til det.
For å spare tid om morgenen, forberede grønnsaker og svartbønne mos natten før og bare sette sammen taco om morgenen.
