Slow Cooker Maroccan Beef Stew Oppskrift
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 238 Fett 6g Karbohydrater 19g Protein 27g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 10 (1 kopp hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 238 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 6g | 8% |
| Mettet fett 2g | 10% |
| kolesterol 75mg | 25% |
| natrium 363 mg | 16% |
| Totalt karbohydrat 19g | 7% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Totalt sukker 7g | |
| Inkluderer 3g tilsatte sukkerarter | 6% |
| Protein 27g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 61 mg | 5% |
| Jern 3mg | 17% |
| Kalium 748mg | 16% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 25 min, kokk 480 min
porsjoner 10 (1 kopp hver)
Denne fantastiske duftende marokkanske biffgryten krever krydder du allerede har på hånden. Hvis ikke, blir de lett funnet og vil komme til nytte for mange low-FODMAP oppskrifter.
Denne gryten serveres vanligvis med couscous laget av høy-FODMAP hvete, men quinoa, bokhvete groats eller hirse er gode lav-FODMAP stand-ins for couscous. En grønn salat ville også være et godt akkompagnement.
ingredienser
- 3 pounds biff chuck roasts
- 4 teskjeer olivenolje (hvitløk-infused, delt)
- 1 kopp vann (delt)
- 2 mellomstore gulrøtter (skrelles, kuttes inn i ½-tommers biter)
- 1 middels parsnip (skåret, skåret inn i ½-tommers klump s)
- 1 kopp purreblad (finhakket)
- 1 ts cumin (bakken)
- 1 ts gurkemeie (bakken)
- 1 ts kanel (bakken)
- 1 ts ingefær (bakken)
- 1 ts salt
- ½ teskjeet svart pepper (ferskt malt)
- 2 ss brunt sukker (pakket lys)
- 14,5-unse kan tomater (terninger, undrained)
- 1 pund søtpotet (kubert, hud på, kutt i 1-tommers stykker)
Forberedelse
- Trim og kast synlig fett fra biffen, og kutt den i 1-tommers kuber. I en stor skillet over middels høy varme, varme 2 ts olje. Legg til halvparten av biffet, uten å knuse biter, og la dem brune på den ene siden uten å flytte. Når brikkene er mørkebrune, dreie dem om lag tre minutter. Brun biff på en annen side i 3 til 4 minutter. Fjern stykkene fra skilleten og sett til side. Tilsett ½ kopp vann til skillet og skrape opp de brune bitene. Legg denne væsken i sakte komfyren. Reheat skillet med 2 flere teskjeer olje og brenne den andre batchen. Gjenta tilsett vann til skilleten, skrape brune biter og tilsett væske til sakte komfyren.
- Legg gulrøtter, pastinett, purreblader, spidskommen, gurkemeie, kanel, ingefær, salt, pepper, brunt sukker og tomater til sakte komfyren. Fordel det delvis kokte biffet i ett lag på toppen av grønnsakene.
- Topp med søte poteter, dekk og kok på høy i 6-8 timer, avhengig av din sakte komfyr. Gryteplaten er klar til å tjene når søtpoteter er ømre når de gjennombores med en gaffel. Server over kokt quinoa eller ris.
Ingrediensbytter og variasjoner
Bytt søtpotet med 4 kopper kabocha squash (1¼ pounds), frø fjernet, kutt i 1-tommers stykker. Det er ikke nødvendig å skrelle det, ettersom huden er spiselig.
For å gjøre kappa kabocha squash tryggere og enklere, mikrobølge hele squashen på høy effekt i 3 minutter for en 1 ½ pund squash, lengre for en større squash. Test med en stor kokkkniv; huden skal gi til kniven, men ikke være for myk. Hvis squashens hud motstår kniven, fortsett å mikrobølge den i 1-minutters intervaller.
Legg bunnsiden ned og halver squash litt til den ene siden av stammen.
Matlaging og serveringstips
Hvorfor ikke starte gryten før sengetid og våkne opp til et duftende kjøkken? Kjøl det om morgenen og oppvarm det til middag.
