Star Fruit Nutrition Facts

En stjernefrukt vil ikke ta tak i øyet når du ser det i sin fulle form. Faktisk beskriver noen mennesker det som styggt. Men denne næringsrike frukten er både vakker og unik når den skjæres horisontalt. Også kalt carambola, frukten vokser i sørøstasia, inkludert Filippinene, Malaysia, Indonesia, Sri Lanka og India.

Stjernefrukt (eller stjernefrukt) er lavt i kalorier og et smart tillegg til kostholdet ditt, spesielt hvis du ønsker å øke fruktinntaket.

Men folk med nyresykdom bør unngå frukten.

Ernæringsfakta

Karbohydrater i Star Fruit

Stjernefrukt er en mat som er naturlig lav i karbohydrater. En middels frukt gir ca 6 gram karbohydrat. En kopp kubet stjernefrukt gir ca 9 gram karbohydrat. Kaloriene kommer fra karbohydrater i to former.

Du får mindre enn 4 gram naturlig forekommende sukker hvis du spiser en mellomstor frukt. En kopp kuber inneholder ca 5 gram sukker. Hvis du prøver å forbedre kostholdet ditt, er sukker som forekommer naturlig i matvarer (som fruktose i frukt) generelt mindre enn en sukker som legges til mat som en del av behandlingen (kalt "tilsatt sukker")..

Sukkeret i frukt kommer med fiber og vitaminer som bidrar til å øke helsen din.

Det andre karbohydratet i stjernefrukt er fiber. Du får bare under 4 gram fiber - eller ca. 14 prosent av det anbefalte daglige inntaket av fiber - når du spiser en kopp stjernefrukt. Fiber øker helsen din på mange forskjellige måter.

Ikke bare forbedrer det fordøyelsen og regulariteten, men ifølge USDA gir fiber også mange andre helsemessige fordeler, inkludert redusert risiko for noen typer kreft, fedme, hjerte-og karsykdommer og diabetes.

Stjernefrukt anses å være en lav glykemisk indeks (mindre enn 35), selv om det eksakte tallet ikke er testet. Den glykemiske belastningen av stjernefrukt er beregnet til å være 3. Glykemisk belastning tar hensyn til både porsjonsstørrelse og glykemisk indeks for å anslå en matts påvirkning på blodsukkernivået.

Fett i Star Fruit

Det er en veldig liten mengde fett i stjernefrukt. En kopp kuber (som er omtrent den mengden du vil få fra en middels eller stor frukt) gir mindre enn 1 gram fett. Mesteparten av det fettet er flerumettet fett, som gir vitamin E, en antioksidant som bidrar til å beskytte kroppens celler.

Når du bruker flerumettet fett, øker du også inntaket av omega-3 og omega-6 fettsyrer. Men den lille mengden i en enkelt servering med stjernefrukt er ikke sannsynlig å gjøre en betydelig forskjell i dietten.

Protein i Star Fruit

Du vil dra nytte av om lag to gram protein når du spiser en servering.

Mikronæringsstoffer i Star Fruit

Stjernefrukt er en god kilde til vitamin C.

En enkelt servering gir litt over 45 milligram-eller om lag 75 prosent av det anbefalte daglige inntaket ditt - hvis du bruker en 2.000 kalorier per dag diett.

Du vil også få en liten mengde vitamin A (2 prosent av det anbefalte inntaket daglig) når du spiser stjernefrukt, noen folat (4 prosent) og niacin (2 prosent).

Stjernefrukt er ikke en viktig kilde til mineraler, selv om du får små mengder kobber (9 prosent av dine daglige behov), kalium (5 prosent) og magnesium (3 prosent) -a mineral som er ansvarlig for å hjelpe hundrevis av biokjemiske reaksjoner i kroppen.

En enkelt servering gir også 2 prosent av det anbefalte daglige inntaket av mangan og fosfor.

Helsefordeler

De fleste av helsemessige fordelene i stjernefrukt kommer fra den høye konsentrasjonen av vitamin C og fra fiberen som den gir.

Vitamin C (L-askorbinsyre) er avgjørende for god beinstruktur, brusk, muskel og blodkar. Det hjelper til med å absorbere jern, fremmer sårheling, og det kan også bidra til å forebygge sykdom, selv om forskning pågår om omfanget av helsemessige fordeler det kan gi. Vitamin C må forbrukes gjennom diett fordi kroppene våre ikke klarer å gjøre det.

Vitamin A i stjernefrukt spiller en rolle for å opprettholde sunn visjon, vekst og immunfunksjon, og folat er viktig for dannelse av rød og hvit blodcelle.

Kobber i stjernefrukt arbeider med jern for å hjelpe kroppen til å danne røde blodlegemer. Det bidrar også til å holde blodårene, nerver, immunsystem og bein sunt. Kalium, en elektrolytt, hjelper deg med å opprettholde et sunt hjerterytme, assisterer i nervefunksjonen, og hjelper musklene til å kontrakt.

Du vil også få et sunt løft av fiber når du spiser stjernefrukt. De fleste av oss får ikke nok fiber i våre dietter. Fiber bidrar til å øke matthet, forbedrer fordøyelseshelsen, og kan bidra til å senke blodkolesterolet. Nåværende retningslinjer tyder på at du bruker 20-35 gram fiber hver dag.

Vanlige spørsmål

Hvordan skal jeg velge den beste friske stjernefrukten?

Stjernefrukt blir stadig mer populær, så selv om du kanskje ikke har sett denne frukten i produksjonsavdelingen for noen år siden, vil du sannsynligvis finne den på de fleste markeder nå.

Den beste stjernefrukten vil være lys gul og fast. Grønn stjernefrukt er ennå ikke moden. Noen brune flekker er ok (vanligvis på ryggene på frukten), men unngå frukt som har for mye brun.

Når er stjernefrukt i sesong?

Høysesongen går fra april til juni og oktober til desember, men mange matbutikker bære dem året rundt. 

Er stjernefruktfrø spiselige?

Ja, noen stjernefruktvarianter inneholder frø og frøene er spiselige. Men mange mennesker liker ikke smaken av frøene, så du kan fjerne dem hvis du foretrekker det.

Skal jeg peel stjernefrukt? 

Nei, den voksagtige peelen av en stjernefrukt er spiselig. Huden på frukten gir også sin unike stjerneform når den er skåret horisontalt.

Hvordan skal jeg lagre stjernefrukt?

Hvis stjernefruen din fortsatt er grønn når du tar den hjem, oppbevar den ved romtemperatur til den blir moten og blir gul. Det kan kjøles ned og vil holde i omtrent en uke.

Cooking og forberedelse tips

Mange kokker bruker stjernefrukt som garnityr for drinker, salater og andre tropiske retter. Men frukten er deilig og kan brukes på mange måter. Smaken av en stjernefrukt er vanligvis beskrevet som søt med et snev av tartness. Det har blitt sammenlignet med smaken av epler, pærer, druer og kalk når den er moden. Grønn stjernefrukt kan være sur. 

Så hva skal du gjøre med en stjernefrukt? Frukten kan lett blandes i en smoothie eller inngår i en fruktsalat. Legg det til morgenmåltid ved å plassere vakre stjerneformede skiver på tallerkenen din ved siden av egg eller med laks og en bagel.

Noen matlagingskilder anbefales å bake stjernefrukt og skape morsomme stjerneflis for barn. Du kan også hente stjernefrukt, bruke den i saus eller geléoppskrifter, eller bruk den til yoghurt eller iskrem. Noen sørøstasiatiske oppskrifter bruker stjernefrukt i smakfulle oppskrifter som karriretter og stews.

Allergier og interaksjoner

Det har vært begrensede rapporter om allergiske reaksjoner på stjernefrukt. En publisert rapport bemerket at en pasient opplevde kløe og brente rundt munnen, leppene og ørekanalen kort tid etter å ha konsumert frukten.

Folk som har nyreproblemer bør unngå stjernefrukt. Ifølge National Kidney Foundation inneholder frukten et nevrotoksin som kan forårsake skade på hjernen når folk med nyresykdom bruker det. Organisasjonen sier at symptomer kan omfatte hikke, mental forvirring, anfall, og til og med død i alvorlige tilfeller. Ifølge kilden, "Folk med sunne, normale nyrer kan behandle og passere dette giftet ut fra kroppen deres."

Star fruktjuice kan også forstyrre visse medisiner, inkludert Midazolam (kanadisk merkenavn) eller Versed (amerikansk merkenavn), ifølge en publisert studie. Hvis du er usikker på sikkerheten for å inkludere stjernefrukt i kostholdet ditt, snakk med helsepersonell.