Tex Mex Veggie Migas Oppskrift
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 442 Fett 26g Karbohydrater 32g Protein 22g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 442 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 26g | 33% |
| Mettet fett 8g | 40% |
| kolesterol 387 mg | 129% |
| natrium 492mg | 21% |
| Totalt karbohydrat 32g | 12% |
| Kostfiber 5g | 18% |
| Total sukker 4g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 22g | |
| Vitamin D 2mcg | 10% |
| Kalsium 241 mg | 19% |
| Jern 3mg | 17% |
| Kalium 524 mg | 11% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 5 min, kokk 5 min
porsjoner 2
Leter du etter et næringsrikt og spennende alternativ til din typiske omelett eller frittata? Migas er den perfekte løsningen.
Migas betyr "krummer" på spansk, og variasjoner av denne parabolen ses i meksikansk og Tex Mex-mat, som vanligvis består av rester eller foreldede tortillas som er stekt i olje og blandet med egg og / eller grønnsaker, kjøtt og ost.
Denne oppskriften bruker vegetabilsk og bønnefylling fra en farmstand chili tacos oppskrift for å gi polyfenoler kjent for kreftforebygging. Egg- og ostepakken i protein, kalsium og myk tekstur, og tortilla-chipsene gir en lett crunch. Dette er et fargerikt og næringsrikt måltid med en variert teksturkombinasjon.
ingredienser
- 4 store egg
- 1 oz cheddarost (strimlet eller grovhakket i små hunks)
- 1 kopp tortilla chips (ca 10 chips, brutt i bitbit-stykker)
- 2 ts olivenolje
- 1 kopp fylling fra farmstand chili tacos (leftover)
Forberedelse
1. Sprekk eggene i en middels bolle og slå med en visp eller gaffel til kombinert. Rør inn osten. Tilsett tortilla chips og la dem suge i eggblandingen i 1 minutt.
2. Varm en middels skillet over middels høy varme. Tilsett olivenolje og egg-ost-tortilla-blandingen og kryp sammen med en spatel til 3/4 av veien kokt gjennom.
3. Tilsett tannfyllingen på gården og fortsett scrambling i et minutt eller to til alt er oppvarmet og kokt gjennom.
4. Pile på plater og servere. Varm saus valgfritt.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Leter du etter et lavere mettet fettalternativ enn cheddarost? Prøv en spiseskje vanlig, ikke-feit gresk yoghurt i stedet for osten. Vanlig gresk yoghurt er også høyere i protein og kalsium enn cheddarost, men vil fortsatt gi den glatte, varme tekstur.
Hvis du ikke vil ha crunch av tortilla chips, bruk den myke mais tortillas fra samme farmstand chili taco oppskrift. Sperre tortilleren i 1/2-tommers stykker og dryss dem i blandingen for en mykere tekstur.
Matlaging og serveringstips
Par med en sesongbasert fruktskål for den beste kombinasjonen av søt kulde og smakfull varme for å starte dagen.
Har du fortsatt rester? Vend denne oppskriften til en quiche for en smakfull og næringsrik frokost, lunsj eller middag. Bruk en hel hvete skorpe eller lage din egen med hele hvetemel. Hopp over tortilla-chipsene, hell i gårdsplassen, og bake i 45 til 50 minutter.
