Vegetarisk Herbed Mushroom Bolognese Oppskrift
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 125 Fett 4g Karbohydrater 18g Protein 6g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 (1 kopp hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 125 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 4g | 5% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| kolesterol 0 mg | 0% |
| natrium 25mg | 1% |
| Totalt karbohydrat 18g | 7% |
| Kostfiber 6g | 21% |
| Total sukker 6g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 6g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 55 mg | 4% |
| Jern 3mg | 17% |
| Kalium 490 mg | 10% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 10 min, kokk 30 min
porsjoner 8 (1 kopp hver)
Har du noen gang prøvd å lage hjemmelaget Bolognese saus? Det tar normalt lang tid, med en haug med å sole seg, og om et pund biff eller annet rødt kjøtt. Mens deilig og laget med for det meste enkle ingredienser, er ekte Bolognese ikke den enkleste nattkveldsmiddagen, og kan noen ganger være full av mettet fett, avhengig av hvilken type kjøtt som brukes.
Denne sunne versjonen av Bolognese er laget med fiberrike linser og sopp i stedet for kjøtt til en deilig saus som simmers i bare 30 minutter. Det er deilig, fylling, og den perfekte topping for pasta eller din favoritt grønnsak "nudler." Topp med et dryss av god kvalitet ost og en salatsalat for et kjøttfritt måltid hvilken som helst natt i uken.
ingredienser
- 2 ss ekstra jomfruolje
- 1 medium gul løk, terninger
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 stilk selleri, terninger
- 1 stor gulrot, terninger
- 1 kopp sopp, skiver
- 1 (28-unse) kan lavnatrium knuste tomater
- 3 ss balsamicoeddik
- 1 3/4 kopper vann
- 1/4 kopp flate persille, hakket
- 1 ss tørket oregano
- 2 ts tørket rosmarin
- 1/2 teskje fersk sprakk pepper
- 3/4 kopp tørre linser
Forberedelse
- I en stor gryte, varme olje over lav varme. Legg løk, hvitløk, selleri og gulrot. Kok, rør til det er mykt, ca 5 minutter. Tilsett sopp og rør.
- Tilsett resterende ingredienser og rør. Dekk og simmer på lav varme 30 minutter, eller til linser er kokt gjennom.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Hvis du ikke bruker resten av persille, kan du velge å kjøpe tørket persille.
Bruk en spiseskje tørket persille i stedet for frisk og lagre resten for fremtidig bruk.
Bruk en liten kan sopp, drenert og skyllet, i stedet for frisk hvis nødvendig.
Hvis linsene dine allerede er tilberedt, unnlater du vannet. Forbered en serie lentils på forhånd, som i begynnelsen av uken for bruk i salater og i denne oppskriften, kan spare tid og krefter på matlagingsdagen.
For en krydret versjon, legg til en teskje knuste rød pepperflak.
Matlaging og serveringstips
Sjekk saus av og til og tilsett vann etter behov som linser absorbere væsken. Legg til omtrent to spiseskjeer om gangen.
Serveresaus over hele hvete spaghetti, kokt spaghetti squash eller courgette nudler. Dryss litt god kvalitet, fersk revet parmesanost.
