Hvordan Alkaline Dietet fungerer
Det alkaliske dietten er en spiseplan som ofte brukes til å forbedre helsen. Med vekt på friske grønnsaker og frukt, er det basert på ideen om at når alt mat blir fordøyd og absorbert, når de nyrene som enten syreformende eller basedannende forbindelser.
Forskere har brukt ulike teknikker for å analysere mat og bestemme syre- eller baselastene for hver mat på kroppen. Forskere Remer og Manz utviklet et mål kalt potensiell nyre syrebelastning (PRAL). Matvarer som ost, kjøtt, fisk, skalldyr og korn produserer syre etter å ha blitt konsumert.
Som figurene nedenfor indikerer, er noen matvarer mer syre- eller baseproducerende enn andre. Spenat er for eksempel mer baseforming enn vannmelon, mens cheddar er mer surt dannende enn eggehvite.
Proponenter av det alkaliske dietten antyder at en diett høy i syreproducerende matvarer forstyrrer blodets normale pH-nivå og i sin tur utløser tap av essensielle mineraler (som kalsium) som kroppen forsøker å gjenopprette likevekt. Denne ubalansen sies å øke utsatt for sykdom.
Hvorfor følger folk en alkalisk diett?
Ikke bare tenkt å forbedre helse, det alkaliske dietten sies å bevare muskelmasse, redusere aldringsprosessen og beskytte mot en rekke helseproblemer, alt fra hodepine og forkjølelse til diabetes, kardiovaskulær sykdom, nyrestein og osteoporose.
Proponenter hevder også at alkalisk diett kan øke energinivået og hjelpe med vekttap.
Alkalisk kosthold Mat å spise
Følgende matvarer anbefales vanligvis som en del av det alkaliske dietten. Bordet er tilpasset Remer og Manz studien. Matvarer som har en negativ verdi har en grunnvirkning.
| MAT | Potensiell nyresyrebelastning (PRAL) mEq / 100g |
|---|---|
| Frukt | |
| epler | -2.2 |
| aprikoser | -4.8 |
| Svinbær | -6.5 |
| Sitronsaft | -2.5 |
| appelsiner | -2.7 |
| Ferskener | -2.4 |
| pærer | -2.9 |
| Rosiner | -21 |
| jordbær | -2.2 |
| Vannmelon | -1.9 |
| grønnsaker | |
| Asparges | -0.4 |
| Brokkoli | -1.2 |
| Gulrøtter | -4.9 |
| Selleri | -5.2 |
| Agurk | -0.8 |
| Grønne bønner | -3.1 |
| Salat | -2.5 |
| poteter | -4.0 |
| Spinat | -14,0 |
| tomater | -3.1 |
| drikkevarer | |
| Kaffe | -1.4 |
| rødvin | -2.4 |
| hvitvin | -1.2 |
| Appelsinjuice, usøtet | -2.2 |
| Appelsinjuice, usøtet | -2.9 |
| Sitronsaft, usøtet | -2.5 |
| Smaksprøver og søtsaker | |
| Honning | -0.3 |
Mat som er sur, som sitronsaft, kan fortsatt være baseforming.
Liste over matvarer med en sur effekt
Proponenter av det alkaliske dietten foreslår vanligvis å unngå følgende matvarer, som har en positiv verdi og en syreeffekt. Bordet er tilpasset Remer og Manz studien.
| MAT | Potensiell nyresyre Load mEq / 100g |
|---|---|
| Kjøtt | |
| Storfekjøtt | 7.8 |
| Kylling | 8.7 |
| Svinekjøtt | 7.9 |
| salami | 11.6 |
| Tyrkia | 9.9 |
| Fisk og sjømat | |
| Torsk | 7.1 |
| Ørret | 10.8 |
| Melk, meieri og egg | |
| Cheddarost, redusert fett | 26.4 |
| Hytteost, vanlig | 8.7 |
| egg | 8.2 |
| Eggehvite | 1.1 |
| Is, vanilje | 0.6 |
| Melk, hel | 0.7 |
| Yoghurt, vanlig | 1.5 |
| Bønner og legumes | |
| linser | 3,5 |
| Kornprodukter | |
| Brød, hel hvete | 1.8 |
| Brød, hvit | 3.7 |
| Ris, brun | 12,5 |
| spagetti | 6.5 |
| hvit mel | 8.2 |
| nøtter | |
| peanøtter | 8.3 |
| Valnøtter | 6.8 |
Forskning
Så langt er det lite vitenskapelig støtte for påstander om at alkalisk diett kan fremme vekttap og bekjempe sykdom. Noen undersøkelser har imidlertid vist at kostholdet kan gi visse helsemessige fordeler.
1) Muskelmasse
En studie publisert i American Journal of Clinical Nutrition I 2008 fant man for eksempel at alkalisk diett kan bidra til å bevare muskelmasse som du alder (en viktig faktor for å forhindre fall og brudd). I et treårig klinisk studie med 384 menn og kvinner (65 år og eldre) bestemte studienes forfattere at et høyt inntak av kaliumrike matvarer (som frukt og grønnsaker anbefales som grunnlag for alkalisk diett) kan hjelpe eldre voksne å opprettholde muskelmasse som de blir eldre.
I en nyere studie (publisert i Osteoporose International i 2013) analyserte forskere data på 2.689 kvinner i alderen 18 til 79 og fant en "liten, men signifikant" tilknytning mellom overholdelse av alkalisk diett og vedlikehold av muskelmasse.
2) Diabetes
Det er også noen bevis på at et alkalisk diett kan beskytte mot diabetes. I en studie publisert i tysk journal Diabetologia I 2014 ble for eksempel 66.485 kvinner fulgt i 14 år. I løpet av den tiden hadde 1 372 nye tilfeller av diabetes skjedd. I analysen av deltakerens inntak av mat, bestemte forskerne at de med de mest syreformende dietter hadde en betydelig større risiko for å utvikle diabetes.
Studiens forfattere antyder at et høyt inntak av syreformende matvarer kan være knyttet til insulinresistens, et problem som er nært knyttet til diabetes.
3) Kronisk nyresykdom
En høyere kostholdssyrebelastning sies å øke metabolsk acidose og øke risikoen for nyresykdomsprogresjon. For en studie publisert i American Journal of Nerology i 2015 fulgte forskere 15.055 personer uten nyresykdom over 21 år (som var med i Atherosclerosis Risk in Communities studie) og fant at etter å ha justert for andre faktorer (som risikofaktorer, kaloriinntak og demografi), var en høyere kostholdssyrebelastning var forbundet med en høyere risiko for å utvikle kronisk nyresykdom.
Av de enkelte kostholdskomponentene hadde et høyere magnesiuminntak og vegetabilske kilder til protein den sterkeste beskyttende forbindelsen med kronisk nyresykdom.
4) kardiovaskulær sykdom
Et høyt syrebelastende diett er forbundet med høyere dødelighetsnivåer, ifølge en studie publisert i Journal of Nutrition i 2016. For studien brukte forskere data fra den svenske mammografi-kohorten og kohorten og svenske menn, som inkluderte 36.740 kvinner og 44.957 menn i starten av en 15 års oppfølgingsperiode. I både menn og kvinner var det høyere dødelighet hos de som forbrukte enten en høy diett eller alkalisk belastningsdiett sammenlignet med de som forbruket en syrebasert balansert diett.
En studie publisert i Kardiovaskulær diabetologi i 2016 viste at personer med høyest PRAL hadde en signifikant økning i aterosklerotisk kardiovaskulær sykdom og pleide å tilhøre høyrisikogruppen sammenlignet med de med de laveste PRAL-resultatene.
5) Fraktrisiko
Selv om noen undersøkelser tyder på at et alkalisk diett kan redusere bruddrisiko, publiseres en 2015 studie i Osteoporose International fulgte 861 70 år gamle menn og kvinner og fant at diettsyrebelastning ikke hadde noen signifikante foreninger med benmineraltetthet eller ved diagnose av osteoporose.
Sikkerhet
Hvis du har en helsetilstand (for eksempel nyresykdom eller kreft), må du kontakte din omsorgsleverandør før du foretar endringer i kostholdet ditt. I tillegg bør folk på medisiner som påvirker kroppens nivåer av kalsium, kalium eller andre mineraler, sjekke med legen sin før de prøver alkalisk diett.
Å følge alkaliske matlister for strengt uten å vurdere andre faktorer (som protein eller total kaloriinntak) kan føre til helseproblemer som protein- eller næringsdefekt eller overdreven vekttap.
Det er noen produkter som markedsføres som "alkalisk vann" eller alkalisk formende produkter. Sikkerheten til slike produkter er ikke kjent.
Skal du prøve det alkaliske dietten?
Selv om en alkalisk diett ikke skal brukes i stedet for standardbehandling for en hvilken som helst helsetilstand, kan vedtaket av en plantebasert diett rik på frukt og grønnsaker hjelpe deg med å oppnå total velvære og beskytte mot visse sykdommer..
Det finnes rikelig med matvarer på syreformende listen (som korn, bønner, nøtter) som har positive egenskaper, og det finnes matvarer på basisbildelisten (som kaffe og vin) som bare skal forbrukes i moderasjon. Snarere enn å se matlister som "mat til å spise" og "mat å unngå" lister, tenk på syre og base danner mat på et kontinuum og strever etter et balansert kosthold.
