Low-FODMAP Diet og Gluten Sensitivity
Hvis du har cøliaki, er det ingen tvil om at du må følge glutenfri diett. Men hvis du har ikke-celiac-glutenfølsomhet (eller irritabel tarmsyndrom), er det noen medisinske tegn på at en annen diett kan hjelpe deg: Low-FODMAP dietten.
Du kan tenke akkurat nå: Oh, nei - ikke et annet spesielt kosthold for å opprettholde. Og ja, lav-FODMAP dietten kan være litt komplisert (men potensielt ikke mer enn det glutenfrie dietten). Her er nedgangen på vitenskapen bak dietten, og hvordan du faktisk kan følge den.
Vitenskapen bak Low-FODMAP Diet
"FODMAP" står for "gjærbare oligosakkarider, disakkarider, monosakkarider og polyoler." Oligosakkarider, disakkarider, monosakkarider og polyoler er alle typer karbohydrater som ofte finnes i maten vi spiser.
Den "gjærbare" delen er viktig fordi det er hva disse karbohydrater gjør i fordøyelseskanalen din ... og tenkningen er at denne gjæringen kan føre til ubehagelige (ok: smertefulle) symptomer som karakteriserer glutenfølsomhet og IBS. De som er følsomme overfor FODMAPs synes å lide av forstoppelse, diaré, oppblåsthet, overdreven gass, kramper og magesmerter.
I low-FODMAP dietten, utviklet av forskere ved Monash University i Australia for å behandle irritabel tarm syndrom, reduserer eller eliminerer du disse forbindelsene, og dermed (slik at teorien går) reduserer eller eliminerer symptomene som følger med å konsumere dem.
Du lurer kanskje på hvordan dette angår proteingluten, som finnes i hvete, bygg og rug. Som det viser seg, hvete og de andre glutenskornene er høy-FODMAP matvarer - i tillegg til glutenproteinet inneholder kornene også høye nivåer av fruktaner, et karbohydrat som er en type fructo-oligosakkarid.
Hvilke andre matvarer trenger jeg å begrense på Low-FODMAP dietten?
Den dårlige nyheten er, FODMAPs finnes i mange vanlige matvarer. Den gode nyheten er at du kanskje ikke er følsom overfor alle typer FODMAPs, slik at du kanskje ikke trenger å begrense eller eliminere alle disse matvarene for å føle deg bedre.
Glutenskorn topplisten: ifølge Monash University bør de som følger low-FODMAP dietten, begrense eller eliminere alle hvete-, bygg- og rugbaserte produkter, som erstatter glutenfri frokostblandinger, pasta og andre matvarer.
Hvis du er følsom overfor FODMAP-matvarer, bør du også passe på hvetestivelse, som begynner å vokse opp i glutenfri merkede matvarer (selv om hvetestivelse som er utviklet for denne bruken anses å være glutenfri, er den fortsatt en kilde til fruktaner).
Ifølge Monash University, inneholder frukter som inneholder høye nivåer av FODMAP-forbindelser epler, pærer, mango, fersken og plommer. Bananer og druer regnes som lav-FODMAP.
Grønnsaker med høye FODMAP nivåer inkluderer hvitløk og løk (mange eksperter anbefaler å eliminere disse helt), asparges, artisjokker, purre, søtt mais og belgfrukter / bønner. Du kan erstatte salatmatvarer som salat og tomat, agurker, paprika, grønne bønner og kucus.
Når det gjelder meieri, anbefaler diettens skapere å begrense eller eliminere de fleste laktoseholdige meieriprodukter som melk, yoghurt, is og myke oster (laktose er en FODMAP). Hårde oster og laktosfrie meieriprodukter bør være bra.
Verywell.coms ekspert på Irritable Towel Syndrome har en omfattende guide til Low-FODMAP-matvarer her: Com's Expert on Irritable Towel Syndrome har en omfattende guide til Low-FODMAP-matvarer her: Mat på Low-FODMAP Diet
Så er problemet mitt virkelig gluten? Eller er det FODMAPs?
Det er veldig vanskelig å si. Noen studier har vist at personer med ikke-celiacgluten følsomhet ser ut til å være virkelig følsomme overfor glutenproteinet, mens andre studier indikerer at en low-FODMAP diett fjerner sine symptomer.
Det er mulig for noen å ha både cøliaki og FODMAP-følsomhet, noe som vil bety at de trenger å være glutenfri og low-FODMAP. Det er fortsatt ikke klart om de som ikke har cøliaki, men som fortsatt reagerer når de bruker glutenkorn, reagerer faktisk på proteingluten eller får symptomene deres fra andre forbindelser i kornene (inkludert fruktene).
Hvis din lege har diagnostisert deg med cøliaki eller med ikke-celiacgluten følsomhet, bør du fortsette å unngå alle glutenkorn. Men hvis symptomene dine ikke rydder opp på et svært strikt, forsiktig glutenfritt kosthold, vil du kanskje vurdere å snakke med legen din om å prøve en low-FODMAP diett. Det kan hende du finner ut at eliminering av visse høy-FODMAP-matvarer hjelper.
