Hvilke soyasausmerker er glutenfri?

Det kommer ofte som et sjokk for folk som er nye på glutenfri diett når de finner ut at soyasaus vanligvis ikke er glutenfri. Faktisk inneholder de fleste merker hvete som sin første ingrediens. Det er imidlertid en type soyasaus som tradisjonelt er laget uten hvete som kalles Tamari. Det er en liten (men voksende) håndfull tamari-stil glutenfri soyasaus merkevarer på markedet. Her er hva som er tilgjengelig og hvor du kan finne den.

1

San-J Soyasaus

San-J produserer et bredt utvalg av glutenfrie soyasausprodukter, inkludert vanlig og økologisk tamari-stil soya saus, samt vanlig og organisk, redusert natriumglutenfri Tamari-stil soya saus. Du kan kjøpe San-J i enten flasker eller i en-servering reisepakker. San-Js produkter er sertifisert glutenfritt av Glutenfri sertifiseringsorganisasjon (GFCO), og San-J tester sine produkter for å inneholde mindre enn 5 deler per million gluten, eller på et nivå av GF-5. I tillegg bruker San-J ikke noen glutenbaserte alkoholer i sin glutenfri soyasaus og andre glutenfrie produkter; alkoholene den bruker er avledet av mais og sukkerrør. 

Du kan finne hvor du kan kjøpe San-J produkter lokalt på deres hjemmeside, eller kjøpe dem på nettet.

2

Kikkoman Soyasaus

Kikkoman lager fire glutenfrie soyasauser, inkludert en Tamari-stil soya saus som bare bruker vann, soyabønner, sukker, ris og salt; en premium tamari saus laget av vann, salt, soyabønner og sukker; en saus med 50% mindre natrium; og en søt soyasaus for ris.

Du kan finne disse soyasausene i noen matbutikker, eller du kan kjøpe dem på nettet (ved saken eller ved flasken). Når du kjøper Kikkoman soyasaus, må du sørge for at du får en flaske merket med glutenfri etikett. Kikkoman lager et bredt utvalg av forskjellige soyasauser, og det er lett å hente feil hvis du ikke er forsiktig.

3

Eden økologisk soyasaus

Eden Foods har to forskjellige organiske tamari-stil glutenfrie soyasausprodukter - en laget i USA og en importert fra Japan. Den saus laget i USA er laget av vann, organiske soyabønner, organisk alkohol, havsalt og koji (dampet ris med kultiverte koji moldsporer, en ingrediens som også pleide å gjøre skyld). Den importerte soysausen er laget av organiske soyabønner, sjøsalt, vann, alkohol, organisk soyabønnemel og koji.

Du kan kjøpe Eden Foods soyasaus på nettet og i et stort utvalg av matbutikker.

4

Kari-Out Soy Saus Packets

Kari-Out, et selskap som spesialiserer seg på små utføringer (få det?) Pakker med krydder, tilbyr lavnatriumglutenfri soyasaus. Kari-Out er ledet av Paul Epstein, og både Epstein og hans datter, Lily, har cøliaki.

Du kan kjøpe Kari-Out glutenfri soyasauspakker i bulk på deres hjemmeside (450 på en gang eller ved spannet), eller du kan se etter dem på din lokale kinesiske restaurant.

5

Wan Ja Shan Soyasaus

Wan Ja Shan, som er basert i Taiwan, men brygget i New York, lager både vanlige og lavere natriumgluten- og hvetefrie tamari soyasauser, med bare vann, organiske soyabønner, salt og (i tilfelle lavere -odiumversjon) organisk eddik. Selskapet annonserer at det brygger sin soyasaus på tradisjonell måte, slik at de kan bli eldre i opptil ett år før de blir flaske og markedsført. Merk at den hvetefrie versjonen kanskje ikke nødvendigvis er "glutenfri". 

Du kan finne Wan Ja Shan soyasaus på Whole Foods, H.E.B., Harris Teeter, Sprouts Farmers Markets, Ranch 99 Markets, eller kjøpe dem på nettet.