Glykemisk indeksdiagram for vanlige matvarer

Hvis du har diabetes, har du sikkert hørt om den glykemiske indeksen, en relativ rangering av karbohydrat i matvarer, etter hvordan de påvirker blodsukkeret. Når du har type 2-diabetes, er en av de beste måtene å kontrollere blodsukkeret å spise matvarer som ikke forårsaker store blodsukkernivåer. Å telle karbohydrater og porsjonsstyrende karbohydrater er måter å holde god kontroll over tallene dine. I tillegg kan du vite at den glykemiske indeksen av karbohydrater du spiser, kan finjustere måltidene dine for å holde blodsukkeret nærmere et normalt område.

Hva er den glykemiske indeksen?

Den glykemiske indeksen (GI) beregner mat ved hvor mye de øker blodglukosen. Candy, sukker, kake og informasjonskapsler har et høyt GI, mens hele korn, visse stivelsesholdige grønnsaker og frukt, har et lavere GI. Karbohydrater med lav GI-verdi (55 eller mindre) blir langsommere fordøyd, absorbert og metabolisert. De forårsaker vanligvis en lavere og langsommere økning i blodsukker og derfor vanligvis insulinnivåer.
Siden det er karbohydrater i mat som øker blodsukkeret, kan den glykemiske indeksen hjelpe når du prøver å finne ut hvilke matvarer som passer best for deg. Siden alle karbohydrater ikke påvirker blodsukkernivået på samme måte, å vite hvilke karbohydrater som har en lavere glykemisk indeks, kan hjelpe deg med å planlegge måltidene dine mer effektivt.
De fleste matvarer har en rekke GI-tall, avhengig av mange faktorer. Noen ganger hvor lenge mat er tilberedt, kan det påvirke GI. For eksempel, når pasta er tilberedt "al dente", er GI lavere enn hvis den blir kokt lenger. Tallene som tilbys i dette diagrammet er gjennomsnitt av GI-området for disse matvarene.
I tillegg kan sammensetningen av måltid endre påvirkning av blodsukkeret. For eksempel kan å spise et eple på egen hånd resultere i en annen blodsukkerrespons, i motsetning til å spise et eple med peanøttsmør. Protein og fett kan forsinke karbohydratmetabolismen og resulterer derfor i en langsommere blodsukkerstigning. 
Til slutt er det noen bevis for at ordren der du spiser et måltid kan påvirke blodsukkeret ditt. Noen studier tyder på at å spise protein, og fett før karbohydrater kan bidra til å redusere blodsukker etter måltidet. 

En god måte å bestemme hvilke matvarer som passer best for deg 

En god måte å vurdere hvordan kroppen din er påvirket av visse matvarer, er å teste blodsukkeret to timer etter et måltid. For de fleste vil et ideelt blodsukkerresultat være mindre enn 180 mg / dL to timer etter måltidets start. Hvis du ikke er sikker på hva målet ditt blodsukker skal være, bør du diskutere det med legen din. 

Glykemisk indeks og karbohydrattal for vanlige matvarer

MAT	Gramkarbohydrater	GI rekkevidde	Gjennomsnittlig GI
Hvit potet (medium)	34	56-111	høy 80s
Søtpotet (medium)	24	44-78	61
Gulrøtter (1/2 kopp)	6	16-92	47
Grønne erter (1/2 kopp)	11	39-54	48
Kikærterter (1 kopp)	54	31-36	34
Soyabønner (1/2 kopp)	1. 3	15-20	17
Apple (medium)	19	28-44	38
Banan (medium)	27	46-70	58
Hvitbrød (1 stykke)	14	64-83	72
Hele hvetebrød (1 stykke)	12	52-87	71
Brød m / sprukne hvete kjerner (1 stykke)	12	48-58	53
Havremel (ikke øyeblikkelig - 1/2 kopp tørr)	27	42-75	58
Hvitris (1 kopp langkorn)	45	50-64	56
Brun ris (1 kopp langkorn)	45	66-87	77
Pasta (1 kopp)	43	40s-60s	50s

En kommentar fra Verywell

Å forstå GI av mat kan være et godt verktøy å bruke i tillegg til karbohydrat teller for å kontrollere blodsukker. Bli kjent med dette diagrammet og GI-konseptet, men merk at GI skal brukes som et tillegg til karbohydrattelling og porsjonskontroll. American Diabetes Association sier at karbohydrat mengde og tilgjengelig insulin kan være de viktigste faktorene som påvirker blodsukkerresponsen etter å ha spist og bør vurderes når man utvikler en spiseplan. For de mest nøyaktige resultatene må du teste blodsukkeret to timer etter et måltid, for å se hvordan kroppen din reagerer på bestemte matvarer.