Er den glykemiske indeksen nyttig for personer med diabetes?
Glykemisk indeks
Den glykemiske indeksen er en metode for å måle hvordan høyt karbohydratholdige matvarer øker nivået av blodsukker (glukose) etter at du spiser dem, ved hjelp av en skala fra en til 100. Næringsmidler nær toppen av indeksen øker blodsukkernivået høyere enn næringsmidler nærmere til bunnen. En glykemisk indeks bruker hvitt brød som standardreferansen på 100, men en annen indeks bruker glukose. Så du må vite hvilken indeks du bruker. Det er lett å bli forvirret.Å planlegge en diett basert på den glykemiske indeksen innebærer å velge matvarer med lav til middels indeksnummer. Lav glykemisk indeks mat inkluderer belgfrukter, ikke-stivelsesholdige grønnsaker, hele korn og noen frukter. Kjøtt, fjærfe, fisk og egg har ingen karbohydrater, så de er i hovedsak gitt nuller for å beregne indekser. Tilberedningsmetoder, tilberedningstid og grad av modenhet kan påvirke den glykemiske indeksen for matvarer, og forskjellige merker av samme mat kan ha forskjellige verdier. For eksempel har potetmos et høyere indeksnummer enn en bakt potet, og begge kan endre seg, avhengig av hva du legger på toppen. Forskjellige merkevarer av hele hvetebrød kan variere så mye som 20 poeng på indeksen.
Den glykemiske indeksen virker som en god ide, og det kan hjelpe deg med å få innstilt hvilken mat som er høyere i karbohydrater enn andre. Men det tar ikke hensyn til porsjonsstørrelse, kaloriinnhold eller næringsverdi, så det er ikke nok til å planlegge dietten. For eksempel har vannmelon høyere indeksnummer enn iskrem, og potetgull har en lavere verdi enn en bakt potet. Det er fordi de også inneholder fett, noe som senker det glykemiske indeksnummeret, men gjør dem ikke mer næringsrike.
