Helsemessige fordeler og potensielle skader av muskatnøtt
Muskat (Myristica dufter) er et krydder som ofte brukes i bakevarer, feriemat, etnisk mat og drikke. Krydderiet er produsert ved å slipe muskatfrø som kommer fra en blomstrende plante av muskatnøttfamilien familie (noen ganger kalt muskatnøttfamilien) -nativ til Afrika, Asia og Stillehavsøyene. Krydret har en søt smak og er ofte sammenkoblet med andre søte krydder inkludert kanel, kryddernøtt og allspice.
Mens muskatmos ofte brukes i matlaging og baking, bruker noen også krydderet eller den essensielle oljen for å få et muskat høyt. Bruk av ingrediens på denne måten kan ha alvorlige bivirkninger.
Helsefordeler
I tillegg til bruk som smaksprøve i asiatiske, europeiske, Midtøsten, og afrikanske retter og tradisjonelle amerikanske bakevarer, har muskatnoten historien om medisinsk bruk.
Noen kilder kreditnøttemut med å ha en effekt på nervesystemet og fantasien, selv går så langt som å si at muskatnøttens essensielle olje kan ha en hypnotisk eller hallucinogen effekt. Faktisk er det publiserte rapporter om muskatnøtt som brukes som et psykotropt stoff med skadelige konsekvenser.
Det er også en lang historie med å bruke muskatnøtt for å lindre kronisk smerte. Rotte studier har antydet at muskatnøttolje kan ha potensial som kronisk smertestillende, men forskning på mennesker mangler.
Muskat har også blitt brukt til å behandle andre forhold, inkludert:
- Kreft
- Diaré
- Tarmgass
- Nyresykdom
- Kvalme
- Mageproblemer
Sikkerheten og effektiviteten ved bruk av muskatnøtt hos mennesker for noen av disse helsemessige fordelene er ikke bekreftet.
Ernæringsfakta
En servering (ca. 1 teskje eller 2,2 gram) bakke muskatrøtter gir ca 12 kalorier, ifølge USDA data. Kalorier kommer fra karbohydrat (1,08 gram), protein (0,13 gram) og fett (0,8 gram).
Muskat gir også en liten mengde vitamin A, folat, kolin og vitamin C, men ikke i mengder som vil påvirke ditt daglige anbefalte inntak av disse vitaminene.
Mineraler i muskatmosfære inkluderer kalsium (3,7 mg), fosfor (4,3 mg), magnesium (3,7 mg), kalium (7,0 mg) og små mengder natrium og mangan.
Valg, forberedelse og lagring
Muskat kan kjøpes i hel eller formet form. Bakken krydder vanligvis i nesten alle dagligvarebutikker. Hvis du velger å kjøpe hele muskatfrø til å male deg selv, må du kanskje besøke et spesialitetsmarked eller kjøpe det på nettet.
Jordnøttmusk er kjent for å miste smaken raskt. Derfor velger noen kokker å kjøpe den hele. Hele muskatfrøene holder seg friske på ubestemt tid, så du kan bare male hva du trenger og lagre resten for senere.
Muskat kan brukes til å smake søte bakevarer som eplepai, kaker og andre godbiter. Men krydderet brukes også til å smake kjøtt (som lam) eller stivelsesholdige grønnsaker.
Eksempel Oppskrifter
Oppskrifter med muskatøy er:
- Stekt kanel og salvie Butternut Squash suppe
- Sukkerfri Eggnog
- Low Carb Pumpkin Cheesecake Mousse Oppskrift
- Stovetop Tapioca Pudding Med Brûlée Finish Oppskrift
Muskat er også noen ganger brukt i varme cocktailer og kaffedrikker.
Mulige bivirkninger
I henhold til den omfattende databasen Natural Medicines, er muskatmosfære trolig trygt når det brukes i mengder som vanligvis finnes i mat. Men overdreven bruk av muskatnøtt kan være risikabelt.
Det er rapporter om muskatforgiftning som går tilbake til tidlig på 1900-tallet. Forskere skriver at toksiske effekter av muskatnøtt skyldes tilstedeværelsen av myristicinolje, en naturlig organisk forbindelse funnet i krydderet. Ifølge en utgitt rapport er muskatforgiftning sjelden, men sannsynligvis underrapportert og bør vurderes hos rekreasjonsbrukere med akutte psykotiske symptomer samt symptomer på sentralnervesystemet.
I tillegg anbefaler Natural Medicines Comprehensive Database at langsiktig bruk av muskatron i doser på 120 mg eller mer daglig har vært knyttet til hallusinasjoner og andre mentale bivirkninger. "Folk som har tatt større doser av muskatmos har opplevd kvalme, tørr munn, svimmelhet, uregelmessig hjerteslag, agitasjon og hallusinasjoner. Andre alvorlige bivirkninger har inkludert død."
Vanlige spørsmål
Hva er den beste muskatutbyttet?
Det er fire søte krydder som ofte brukes sammen: muskatøy, kanel, kryddernøtt og allspice. Når du er kort på en, kan du erstatte en annen
Hva er en muskatnut?
En muskatnøtt er den samme som et muskatfrø. Frøene har en form / utseende som ligner mer på en mutter, så noen bruker uttrykket "mutter" for å beskrive dem. Men teknisk sett er de tørkede frø.
