Helsefordelene ved Bay Leaf
Urten som ofte kalles laurbærbladet, kan komme fra en rekke forskjellige trær. Den mest populære kilden er bay laurel tree. Andre varianter av laurbærblade inkluderer California-bladet, det indiske løvbladet, det indonesiske løvbladet, det vestlige indiske løvbladet og det meksikanske løvbladet.
Hvert utvalg av løvblad har en litt annerledes smak. Bay bladene kan brukes fersk, tørket, malt eller hel. Det finnes en rekke helsemessige fordeler og bruk av løvblad, noe som gjør dem til en populær urt for matlaging.
Helsefordeler
Bay bladene gir smak til populære retter som supper, stuvninger og andre smakfulle retter.
Bay blader er en smart måte å forbedre smaken av måltidene dine uten å bruke natrium.
Noen forbrukere tror også at laurbærblade gir andre fordeler. Noen forbrukere forbereder te med løvblader, legger løvblade til sine bad, eller knuse lappeblader i en hudkrem for å forbedre helsen. For eksempel har løvblad blitt brukt av noen til å behandle kreft, gass, flass, og leddsmerter eller kokinger (for hvilke løvbladene har blitt brukt topisk på huden).
Imidlertid er det ikke nok vitenskapelig bevis for å støtte bruken av løvblad for disse fordelene.
Det er begrenset bevis som tyder på at løvblad kan gi fordeler for personer med diabetes. I en studie publisert i Journal of Biochemical Nutrition, type 2 diabetes pasienter tok kapsler med 1, 2 eller 3 gram bakken blad per dag i 30 dager. En fjerde gruppe tok en placebo.
De tre gruppene som spiste løvblad hadde lavere glukose og forbedrede kolesterolprofiler ved slutten av forsøket.
Ernæringsfakta
Et enkelt løvblad som brukes i matlaging, vil ikke sannsynligvis endre næringsverdien av parabolen som blir tilberedt. Vanligvis fjernes bladet fra parabolen før du spiser det. Selv om bladet er igjen i suppa, gryte eller andre retter, gir det ikke betydelige mikro- eller makronæringsstoffer.
Hvis smuldret bay bladene blir fortært i en tallerken, kan du få noen ernæringsmessige fordeler. En 1-ss servering gir ca 5 kalorier, primært i form av karbohydrat. Mikronæringsstoffer i løvblader inkluderer vitamin A, vitamin C, vitamin B6, mangan, jern og kalsium.
Valg, forberedelse og lagring
Du finner helvannsblader i krydderdelen av de fleste dagligvarebutikker hele året. Du vil også se tørket, smuldret eller bakken i bladet. Men mange kokker føler at bakken i bakken er for sterk og foretrekker å bruke (og kaste bort) et helt blad i retter som de koker.
Friske løvblader kan bli funnet i produksjonsdelen av enkelte markeder. Men friske løvblader varer ikke lenge og er vanligvis ikke foretrukket av kokker.
De fleste lagrer løvblade i krydderskapskapet. Imidlertid sier noen at fryseflak er den foretrukne måten å lagre denne urten på. Mange kokker anbefaler å lagre laurbærblade i fryseren fordi bladene beholder mer smak når de er frosset enn de gjør når de oppbevares på et kjølig, tørt sted.
oppskrifter
Bay leaf er mye brukt i supper, stuvninger og andre smakfulle retter fra en rekke retter. Prøv noen av disse deilige bay leaf oppskrifter:
- Indisk Palak Kylling Oppskrift
- Marokkansk krydret kylling og rotegrønsag
- Ovn Italian Chicken Chili Med Crunchy Cashewnøtter
- Rainbow Vegetabilsk suppe Oppskrift
- Russisk stil Rødbiff Borscht Oppskrift
Mulige bivirkninger
Bay bladene bør ikke bli konsumert hele. Bladet forblir intakt og kan ikke fordøyes. Det kan bli lagt inn i halsen eller forårsake skade på tarmkanalen.
Bay leaf og bakken blad er sikkert sannsynlig når det brukes i mengder som vanligvis finnes i mat. Det er også mulig sikkert når det tas medisinsk for en kortsiktig periode. Imidlertid er det ikke nok vitenskapelig bevis for å kjenne effekten av løvbladene dersom høyere doser forbrukes eller om den brukes langsiktig.
Vanlige spørsmål
Hva er en passende erstatning for løvblader i oppskrifter?
Kokker bruker ofte oregano eller timian hvis de ikke har et løvblad som er praktisk for sine oppskrifter.
Skal jeg bruke friske eller tørkede laurbær i oppskrifter?
Du kan bruke enten friske eller tørkede løvblader, men tørkede løvblader pleier å være sterkere i smak.
