Helsefordelene til koriander
Koriander er mye brukt i mange forskjellige retter over hele verden, spesielt i indiske, latinske og afrikanske retter. Koriander-eller Coriandrum sativum-er medlem av Apiaceae eller persille familie. Du kan se det oppført som en ingrediens i oppskrifter som korianderblad (koriander), korianderolje eller korianderfrø.
Helsefordeler
Koriander brukes som krydder for å smake mat, kosmetikk og tobakksprodukter. Det har også blitt brukt som medisinsk hjelp i århundrer.
Koriander er noen ganger brukt til å behandle magesykdommer, inkludert kvalme, diaré, flatulens og irritabel tarmsyndrom. Det kan også brukes til å stimulere appetitten eller som et afrodisiakum og til og med som et antibiotika. Det er imidlertid utilstrekkelig bevis for å støtte disse bruksområdene.
Koriander er også tatt av noen mennesker for å lindre forstoppelse. Koriander er en av mange ingredienser i visse teer (for eksempel Smooth Move) som har vist seg å øke avføring. Men det er uklart hvor mye koriander alene bidrar til fordelen.
Det er også noe økende bevis på at koriander kan hjelpe til med behandling av diabetes. Imidlertid har de fleste studier som er utført hittil blitt fullført på gnagere, så forskerne er usikre på om fordelene vil overføre til mennesker.
Ernæringsfakta
En teskje korianderfrø gir ca 5 kalorier, 1 karbohydrat (hovedsakelig i form av fiber) og mindre enn 1 gram protein og fett. Spice vil øke kalsiuminntaket litt (12,4 mg) og bidrar også til kaliuminntaket (22,2 mg). Det er også en liten mengde magnesium (5,8 mg) og fosfor (7,2 mg) i en teskje av krydderet.
Hvis du bruker friske korianderblad (cilantro) i matlagingen, vil du sannsynligvis bruke mer av det. Men det vil fortsatt ikke legge til mange kalorier eller næringsstoffer til ditt daglige kosthold. Det er mindre enn 1 kalori i en kvart kopp koriander og mindre enn et enkelt gram karbohydrat, protein eller fett.
Valg, forberedelse og lagring
Friske koriander (eller korianderblader) bør kjøpes på topp av friskhet. Bladene skal være lyse grønne og ikke visne. Når du kommer hjem, lagre den i kjøleskapet der den skal holde seg frisk i ca en uke.
Hvis du kjøper koriander i frø eller grunnform, bør den holdes i en lufttett beholder og oppbevares på et kjølig, tørt sted, som for eksempel på pantry. Krydret skal holde seg frisk i to til tre år.
Noen oppskrifter inkludert koriander
- Pitta te
- Midtøsten Grillet Kofta Kebabs
- Grillet Aubergine med Midtøsten krydder
Mulige bivirkninger
Når koriander brukes som krydder for å krysse maten din, anses den som GRAS (generelt anerkjent som trygg) av US Food and Drug Administration.
Det er imidlertid mulig å ha en allergisk reaksjon på visse krydder, inkludert koriander. Symptomer kan være milde (som hudutslett, rødhet eller hevelse) eller kan være alvorlig, inkludert anafylaksi. Hvis du er bekymret for at du kan være allergisk mot koriander, kontakt lege.
I tillegg skal gravide kvinner eller amme, som har lavt blodtrykk, diabetes, eller er innen to uker før operasjonen, sjekke hos en helsepersonell før de bruker koriander.
Koriander kan forstyrre visse medisiner, inkludert medisiner for høyt blodtrykk, diabetes, legemidler som øker lysfølsomheten eller beroligende medisiner. Ta kontakt med helsepersonell før du bruker koriander hvis du tar ett av disse legemidlene.
Vanlige spørsmål
Er coriander et krydder eller en urt?
Teknisk er det begge. Begrepet "urt" refererer generelt til den grønne delen av en plante. Korianderblader brukes også ofte i oppskrifter og er ofte funnet i produsentdelen av supermarkedet merket som koriander.
Krydder kommer vanligvis fra frø eller bark av en plante og kan brukes i jord eller hel form. Du finner korianderfrø og bakkekorander i krydderdelen av det lokale markedet.
Hva er forskjellen mellom koriander og koriander?
I mange deler av verden, bladene av Coriandrum sativum planten er referert til som korianderblader. Men i USA kaller vi vanligvis bladene "koriander". Både korianderblader og koriander er de samme; de gir samme ernæringsmessige og helsemessige fordeler.
Kan du bruke koriander og koriander utveksling?
Nei. Smaken av koriander og smaken av koriander er ganske annerledes fordi korianderfrø vanligvis ristes før de blir malt eller brukt i oppskrifter. Koriander er ofte beskrevet som å ha en nutty, blomstret, citrusy smak. Cilantro, derimot, er ofte beskrevet som å ha en frisk persillelignende smak. Et lite segment av befolkningen får en såpeventil når de spiser koriander.
Reduser avfall ved å regrowing koriander fra venstre stammer
