Helsemessige fordeler av Citrongress
Citrongras (Cymbopogon citratus), noen ganger kalt sitron gress eller citronella, er en høy gresslignende ingrediens som vanligvis brukes i Sørøst-asiatisk matlaging. De nedre stilkene og pærene i planten har en frisk, ren, lemont duft som iblant også legges til te, marinader, karriretter og buljonger.
I tillegg til bruken som et smaksgivende middel, brukes også sitrongress og sitrongress essensiell olje til medisinske formål, hvorav noen støttes av vitenskapelig dokumentasjon.
Helsefordeler
Når det brukes medisinsk, kan citrongras bli tatt av munnen, gnidd på huden, eller inhalert som en aromaterapi behandling.
Lemongrass tas ofte muntlig for å lindre magesmerter og andre gastrointestinale problemer, inkludert kramper og oppkast. Citrongress kan også bli brukt til å behandle:
- hypertensjon
- epilepsi
- Muskuloskeletale smerter
- Hoste
- revmatisme
- Feber
- Forkjølelse
- diabetes
- søvnløshet
- Angst
- Kreftforebygging
Anvendt på huden, sitrongress eller sitrongressolje brukes til å behandle hodepine og muskuloskeletale smerter. Som en aromaterapi-behandling kan sitrongressoljeekstraktet inhaleres for å behandle muskelsmerter, infeksjoner, forkjølelse eller influensa symptomer.
Mens dyreforsøk og svært begrensede laboratorieundersøkelser har støttet noen av disse citrongrasbrukene, mangler menneskelig bevis for å støtte disse omfattende medisinske fordelene.
Det er imidlertid noen studier som støtter visse begrensede citrongressutgifter.
Foreløpig forskning har antydet at sitrongressolje tilsatt et hårfarge kan redusere flass. Flere studier er nødvendig for å bekrefte denne fordelen.
Og en liten studie fant at bruk av en citrongrasinfusjon var mer effektiv for å redusere symptomer på trøst hos HIV / AIDS-pasienter enn vanligst anvendte topiske løsninger.
Ernæring
En spiseskje fersk citrongras gir omtrent fem kalorier, hvorav de fleste kommer fra karbohydrat (fiber) og protein i henhold til USDA-data.
Mineraler i sitrongress inkluderer kalsium (3 mg), kalium (34 mg), mangan (0,2 mg), magnesium (2,9 mg) og jern (0,4 mg).
Citrongress gir også visse vitaminer (i svært små mengder), inkludert vitamin A, vitamin C, folat og niacin. Imidlertid vil forbruker citrongress ikke ha en betydelig innvirkning på dine daglige vitaminbehov.
Husk at citrongras smaksatt olje gir betydelig flere kalorier fordi det vanligvis er en kombinasjon av en matolje (som rapsolje) og sitrongressekstrakt. For eksempel gir et populært merke av citrongras smaksatt spray på olje 40 kalorier per porsjon (1 teskje) og 4,5 gram fett.
Utvalg, forberedelse og lagring
Citrongress blir lettere å finne i dagligvarebutikker, men i enkelte områder av landet må du kanskje gå til et spesialisasiatisk marked for å finne det. Når du velger sitrongress, se etter faste grønne stilker med sunt utseende pærer festet. Noen butikker kan selge sitrongress med mye av toppene fjernet. For de fleste bruksområder er dette greit. De fleste oppskrifter krever at du bruker bunnen av stengelen eller pæren.
For å bruke sitrongress i te, supper, buljong eller andre væsker, knuse bunnen av stenglene for å løsne den aromatiske oljen. Derefter snu delene i væsken slik at aromatiske oljer slippes ut. Fjern stenglene før du spiser eller drikker drikken.
I andre oppskrifter kan det hende du må kutte eller hakk pæren eller underlaget av stilkene før du legger til en karri, salat, marinade eller stek.
Eksempel Oppskrifter
Prøv å bruke en av disse oppskriftene som inkluderer sitrongress:
- Thai Green Curry Paste Oppskrift
- Sweet Cherry Ginger Fizz
Mulige bivirkninger
Citrongress er sannsynligvis trygt for de fleste når de forbrukes i typiske mengder som finnes i mat. Det kan imidlertid være noen bekymringer når du bruker det til medisinske formål.
Brukt lokalt kan sitrongress forårsake hudirritasjon. I tillegg kan konsumere høye mengder sitrongress forårsake svimmelhet, døsighet, tørr munn, overflødig vannlating og økt appetitt.
Citrongress essensiell olje i høye mengder kan skade leveren og mage slimhinner, ifølge Memorial Sloan Kettering Cancer Center, og overdreven inntak av sitrongress te kan også påvirke nyrefunksjonen.
Det medisinske senteret advarer også om at gravide kvinner bør unngå sitrongress fordi visse ingredienser i sitrongress forårsaket fosterskader hos rotter når de konsumeres i store mengder. I tillegg bør personer som gjennomgår kjemoterapi unngå sitrongress fordi det kan forstyrre virkningen av noen kjemoterapeutiske midler.
Vanlige spørsmål
Kan jeg fryse lemongrass?
Ja, citrongras kan pakkes inn i plast og kjøles i to til tre uker eller frosset i opptil seks måneder.
Hva er en passende sitrongress erstatning i oppskrifter?
Den beste (og lettest å finne) erstatning for sitrongress er sitronskall.
