Low-Carb Meny Ideas for Lunch

Hvis ordet "lunsj" har blitt synonymt med "sandwich", er det på tide å komme seg ut av ruten din! Det er mange muligheter for lav-karbon lunsj.

salater

Vi er alle kjent med den gammeldags kokkens salat - kutte kjøttpålegg, ost og hardkokt egg på en grønn salat (vanligvis isberg). Men måltidssalater har blitt mye mer populært i restauranter og hjemme, i en rekke begrenset bare av fantasien. Det er i utgangspunktet noe protein på toppen av enhver kombinasjon av salatgrønnsaker og grønnsaker.

Low-Carb "Meal Salad" Tips

Bruk mye mørkegrønn salatgrønt, som er mye rikere på næringsstoffer enn det tradisjonelle isbergsalat. Nå som bagged greener er i hver matbutikk, har salatfremstilling aldri vært mer praktisk.
Hvis du bruker flaskeforbindinger, sjekk etiketten for karbohydrater. Mange "lette" dressinger har sukker tilsatt for å gjøre opp for tap av smak når oljen er redusert.
Velg dressings med oljer høyt i enumettede fettstoffer, for eksempel olivenolje.
Det er veldig enkelt å lage dressinger selv - det kan bokstavelig talt ta mindre enn et minutt. Pisk opp en olje-basert en i bunnen av bollen, legg salaten på toppen, og kast. For en kremaktig dressing, bland bare noen av dine favoritt urter og krydder i noen majones. Tynn ned med vann eller sitronsaft.

Eksempler på salater inkluderer

Gresk salat (legg ekstra protein på, slik som hardkokt egg, kylling eller sjømat) med denne greske salatdressingen
Low-carb taco salat
Low-carb asiatisk hakkede salat med hvitløk-ingefær kylling
Hakkede salat med kylling, eple og bacon
Kylling (tilberedt uten breading, selvfølgelig) på toppen av salatgrønnsaker, hakket snøaurbøtter, hakket rødpepper og valnøtter
Low-carb coleslaw med kylling, pekannøtter og biter av eple
Tunfisk salat med grønnsaker, tomat og avokado
Laks på grønnsaker, blancherte grønne bønner, sopp og spire
Kylling med greener, agurker, pekannøtter og smuldret blåost
Biff med greener, tynt skivede røde løk, grønn pepper og sopp
Cobb salat

Roll-Ups og Wraps

Det er tre grunnleggende typer lavkarbonopprullinger:

Salat: Bruk "grøtaktig" mat, som tunfisk, laks, egg eller kyllingsalat som fylling for salatopprulling. Store salatblader fungerer best. Inkluder grønnsaker som strimler av pepper, eller annet som høres bra ut (så lenge du ikke overbelaster det). (Et lignende alternativ er å bruke "protein salat" som en dukkert, og bruk selleri, Bell pepper, agurk, etc som dippers.)
Kjøtt: Rull ost og grønnsaker opp i et stykke roastbiff, skinke, etc. For eksempel, kast spinatdamp i roastbiff eller coleslaw i skinke.
Low-Carb Tortillas: Rull hva du vil opp i en lav-karbon tortilla og lage en "wrap."

supper

Supper er svært allsidig og kan gi et kjøretøy for leftover kjøtt og grønnsaker. De fleste suppeoppskrifter kan være lave i karbohydrater hvis du bare tar ut stivelsen (nudler, ris, poteter). Det finnes noen få karbohydrater med sukker, men det store flertallet er det ikke; du må lese etiketter nøye. Fyll opp en stor pott med suppe og frysepartier. For eksempel kan du prøve en regnbueesuppe.

Leftovers

Den enkleste lunsjen av alle? Bare gjør ekstra på middag og ha det til lunsj neste dag!