Carb swap ris gjort av blomkål

Blomkål er for tiden en MVP for meg på kjøkkenet. Den cruciferous veggie er deilig og næringsrik alene, men den virkelige grunnen til at jeg er en fan i disse dager? Når det er blandet i biter, er det en perfekt bytte for ris. Alvorlig kan du bruke blomkål nesten hvor som helst du vil bruke ris for en brøkdel av kaloriene.

Hvorfor Blomkål? 

Vi kan alle være enige om at ris er en standardbase for mange måltider. Det er en grunn til at det er en av de mest populære matvarer i verden. Men problemet med ris, spesielt det hvite varianten, er at det pakker mye kalorier og karbohydrater uten mye næringsverdi. En kopp kokt hvit ris har rundt 250 kalorier og 53g karbohydrater, og den har bare ca 4g protein og nesten ingen fiber. Du kan ha 2 kopper blomkål ris for ca 60 kalorier, 13g karbohydrater, 5g protein og 6g fiber!

En annen grunn blomkål er en utmerket erstatning for ris? Begge har en ganske mild smak. De tar virkelig smak av andre ingredienser i parabolen. Og de er like nok i tekstur at du knapt vil kunne fortelle forskjellen. Så hvis du prøver å redusere kaloriinntaket ditt, kutte karbohydrater og / eller spise mer grønnsaker, er blomkål ris veien å gå.

(En annen flott måte å kutte karbohydrater på: tofu shirataki nudler.)

Hvordan lage 'Blomkål Ris' 

Trinn 1: Begynn med grovhakket blomkål. Et middels hodeblomkål gir ca. 5 kopper. Du kan også spare litt tid ved å kjøpe pre-cut florets og hakke dem.

Trinn 2: Arbeid i batcher, puls blomkål i en blender til redusert til ris-størrelse biter.

Trinn 3: Ta en ekstra stor skillet sprøytet med nonstick spray til middels varme. Kok og rør blomkålen til øm, 6-8 minutter.

Lag lavt kalkt ris. Blomkål "stekt ris" har raskt blitt en favoritt og med god grunn. Dette smaker veldig lik uttaksklassikeren, men uten all fett og ekstra kalorier. Prøv det med grønnsaker eller kylling.