Almond Flour Glutenfri Muffin Oppskrift
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 126 Fett 8g Karbohydrater 12g Protein 3g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 126 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 8G | 10% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| kolesterol 0 mg | 0% |
| natrium 1mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 12g | 4% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Totalt sukker 8g | |
| Inkluderer 6g tilsatt sukker | 12% |
| Protein 3g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 43 mg | 3% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 125 mg | 3% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 15 min, kokk 15 min
porsjoner 12
Disse allsidige mandelmelmuffinsene kan være grunnlaget for mange av dine favorittglutenfrie muffinsvarianter, inkludert blåbær, laget med fersk eller frossen frukt, eller hvilken smak du ønsker når du er laget med all-fruit syltetøy som aprikos.
I tillegg til muffinspiker, muffinspanner og Yorkshire pudding panner kan brukes til å lage vanlige muffins med en større diameter (ca 4 inches bred) som kan deles og ristet eller til og med brukes til smørbrød. Muffin topp panner er svært grunne, mens Yorkshire pudding panner er ca 1 tommer dypt eller så. Problemet med disse pannene er at de vanligvis bare har fire brønner, så du trenger flere panner for å bake smeten på en gang.
Merk at selv om det er noe agave sirup lagt til blandingen, er disse muffins fortsatt lavere carb fordi de bytter ut det tradisjonelle melet for mandelmel. Agave går langt i å gjøre disse muffins smakene gode.
ingredienser
- 2 kopper mandelmel
- 2 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 1/2 kopp appelsaus
- 4 store egg (romtemperatur slått)
- 1/3 kopp vann
- 5 ss agave sirup
Forberedelse
- Varm opp ovnen til 350F.
- Legg lett på en 12-kopps muffin-tinn med matlagingsspray. Eller du kan bruke muffin topp panner eller Yorkshire pudding panner hvis du vil.
- I en stor bolle, visp sammen mandelmel, bakepulver og salt til det er godt blandet.
- I en separat medium bolle, bland sammen appelsauce, egg, vann og agave sirup. Bland grundig, men ikke overmix fordi dette kan føre til et fenomen som kalles "tunneling" (se nedenfor).
- Ved hjelp av en scoop, del muffin batter i pannen av valg, fyller ca 1/2 til 2/3 full. Bake ca 15 minutter. Bruk tannpirestesten for å bestemme doneness.
- Ta av fra ovnen, vent fem minutter og vend muffins på en wirehylle. Muffins kan spises varm eller ved romtemperatur.
Tunneling i Muffins
Tunneling, eller utseendet på kanaler eller luftlommer, i muffins smuling, kan oppstå når batteren er overmixet. Hvis det er mulig, bruk bare 15 til 20 lyshåndslag med en treskje når du kombinerer væske og tørre ingredienser.
Favorittvariasjoner
- Blåbærmuffins: Fyll i 1 kopp friske eller frosne blåbær (ikke tine hvis du bruker frosne bær) som siste trinn i blandingsprosessen rett før du overfører batteren til pannen. Pass på å bruke en lett hånd når du blander i blåbærene for ikke å blåse dem, ellers vil du ende opp med lilla muffins.
- Abrikosmuffins: For aprikosmuffins, plasser 1 ts allfrukt aprikos syltetøy på hver muffin og trykk den litt inn (det synker mer under baking). En hvilken som helst smaken all-fruit syltetøy kan brukes.
- Selvfølgelig vil antall kalorier og annen næringsinformasjon endre seg (men ikke så mye) hvis blåbær eller fruktjuicer blir lagt til den grunnleggende muffinsoppskriften.
