Kylling Med Tranebær Og Vin Oppskrift
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 314 Fett 10g Karbohydrater 5g Protein 41g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 5 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 314 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 10g | 1. 3% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| kolesterol 136 mg | 45% |
| natrium 800mg | 35% |
| Totalt karbohydrat 5g | 2% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Total sukker 1g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 41g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 22 mg | 2% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 592 mg | 1. 3% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 20 min, kokk 20 min
porsjoner 5
Jeg liker å bruke kylling lår kjøtt til denne parabolen fordi jeg tror det står opp til denne intensivt flavored saus, men du kan sikkert bruke kyllingbryst eller svinekjøtt. Det er raskere å gjøre denne utbenede versjonen, men hvis du har beninvert kjøtt, brune du bare på ovnen og ferdig i ovnen ved 350 F. med sausen. Hvis jeg presses for tiden, gjør jeg sausen i en separat panne.
Hvis du har leftover kylling, kalkun eller svin som allerede er tilberedt, kan du lage sausen og alene og hell den over det oppvarmede kjøttet.
ingredienser
- 1 til 1 1/2 pounds utbenet, skinnløs kylling, lårkjøtt foretrukket
- 1/4 kopp hakket løk
- 1 kopp tørr rødvin
- 1 kopp friske eller frosne tranebær
- 2 ss revet fersk ingefær
- 1 løvblad
- 1/2 spiseskje Kinesisk Fem Spice Powder (hvis du ikke har det, bruk 1/2 t kanel og 1/2 t allspice)
- Søtningsmiddel til smak
- Salt og pepper
- 1 ss smør
- 1 ss olivenolje
Forberedelse
- Varm en stor skillet over middels høy varme. Tilsett oljen. Legg salt og pepper på kylling.
- Når oljen er varm, brun kyllingen på begge sider.
- Fjern kyllingen fra pannen og dekk den med folie for å holde den varm. Hell ut overflødig olje hvis det er mye mer enn du startet med.
- Saute løk i 2-3 minutter.
- Legg til ingefær og lag i et minutt eller så.
- Legg til vin og løvbladet. Skrape pannen for å oppløse brune biter på pannen (deglaze pannen). Bring blandingen til koking.
- Legg tranebærene, og kok til de er pop, noe som tar 5 minutter eller så. Tilsett litt søtningsmiddel - Jeg liker å starte med tilsvarende en 1/4 kopp sukker. Den nøyaktige mengden kommer til å stole på surhet og søthet av de andre ingrediensene, hovedsakelig vinen (og smaken, selvsagt). Ideelt sett vil du finne en balanse der tartnessen er lettet bare for å være velsmakende, men før den går over til "jammy". Hvis sausen blir for tykk, legg til litt kylling eller vann.
- Juster krydder, legg til salt om nødvendig.
- Til slutt, virvles i en spiseskje kaldt smør - dette vil tykkere sausen litt og "runde ut hjørnene" smaksmessig.
- Server kyllingen med sausen helles over toppen.
