Middelhavet korn og Farro salat med grillet halloumi
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 511 Fett 26g Karbohydrater 59g Protein 23g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 511 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 26g | 33% |
| Mettet fett 11g | 55% |
| kolesterol 40 mg | 1. 3% |
| natrium 507mg | 22% |
| Totalt karbohydrat 59g | 21% |
| Kostfiber 9g | 32% |
| Totalt sukker 7g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 23g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 841 mg | 65% |
| Jern 19mg | 106% |
| Kalium 499 mg | 11% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 15 min, kokk 20 min
porsjoner 2
Halloumi er en semi-soft ost hjemmehørende i Midtøsten. I motsetning til de fleste oster som smelter veldig raskt, kan halloumi tåle sin form selv når grillet. Det er noen ganger referert til som "grilling ost."
Denne salaten kan tjene som en hovedrett eller en siderett. Farro og mais gir både fiber og protein, noe som bidrar til mykhet. Flavourful halloumi legger også til protein og fett for å rulle ut måltidet.
ingredienser
- 2 ører av mais
- 1/2 kopp farro, tørr
- 2 store tomater
- 1 courgette
- 1/2 kopp persille, hakket
- 1 ss olivenolje
- 6-8 friske basilikumblader, tynt skiver
- ½ teskje salt
- ¼ teskjeet svart pepper
- 4 gram halloumi (1/4 lb)
Forberedelse
1. Kombiner farro med 1 1/3 kopp vann i en gryte. Kok, deretter redusere til en simmer og la koka i 25 til 30 minutter, til alt vannet har absorbert.
2. Kok kornet ditt. Bruk en serrated kniv til å kutte den øverste halv tomme av kornet ditt, deretter mikrobølgeovn på høyt i 3 minutter. Skal skålen av og fjern mais fra kåpen når det er kaldt nok til å berøre.
3. Chop courgetter i biter i størrelse. Sprøyte stekepanne med olje og varme over middels varme.
Cook kucchini i noen minutter på hver side til det begynner å bli ømt.
4. Hak tomater. Legg til en bolle med courgette, mais og farro.
5. Tilsett olivenolje, persille, basilikum, salt og pepper.
6. Klipp halloumi i 4 strimler. Varm en stekepanne over middels høy varme. Legg til halloumi strips (ingen olje nødvendig). Kok i 2 til 3 minutter eller til væske begynner å bli frigjort fra osten. Vend og kok i ytterligere 2 minutter eller så.
7. Server halloumi over mais og farro salat.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Halloumi finnes i de fleste store dagligvarebutikker eller spesialbutikker. Hvis du ikke finner halloumi, kan paneer fungere fordi det også har et høyt smeltepunkt.
Hvis du finner "quick cooking farro", vil dette spare deg litt tid. Dette har blitt forkokt og tørket, så det tar bare ca. 10 minutter å lage mat.
Hermetisert eller frosset mais kan også brukes.
Matlaging og serveringstips
Hvis du planlegger for rester, la halloumi ut og koker det raskt når du er klar til å spise.
Når den er kokt og deretter nedkjølt, mister den noe av sin smeltefulle godhet.
