Middelhavsrekseskiver med Tzatziki-saus
Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 473 Fett 17g Karbohydrater 58g Protein 25g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 473 |
| % Daglig verdi* | |
| Total mengde fett 17g | 22% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| kolesterol 145 mg | 48% |
| natrium 1098mg | 48% |
| Totalt karbohydrat 58g | 21% |
| Kostfiber 10g | 36% |
| Total sukker 9g | |
| Inkluderer 0 g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 25g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 154 mg | 12% |
| Jern 3mg | 17% |
| Kalium 805 mg | 17% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
prep 25 min, kokk 15 min
porsjoner 4
Shish keboben stammer fra Tyrkia, men har blitt stadig mer populær i Amerika. Fordi maten er skewered i denne metoden, er det lett å kaste på grillen for en mer praktisk matlaging.
Fordi reker er små, koker de veldig raskt, noe som minimerer de mulige risikoene ved grilling av store, fete stykker kjøtt. Skewers kan like lett tilberedes i ovnen, noe som gjør det til et flott alternativ når du leter etter et en-pan-måltid. Denne parabolen er tung på grønnsakene, som legger til fiber for å hjelpe til med fordøyelsen og kan redusere risikoen for hjertesykdom.
ingredienser
- 1 stor courgette
- 1 japansk aubergine, eller halvparten av en stor aubergine
- 2 røde paprika
- 1 stor rødløk
- 4 ss olivenolje
- 1/4 ts sort pepper
- 1/2 ts havsalt
- 24 store reker, avskallet og deveined (1 lb)
- 1/2 ts paprika
- 1 kopp bygg, tørr
- 1/2 engelsk agurk (eller 1/4 av en vanlig agurk), nok til å lage 1/2 kopp små biter
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss fersk dill
- 1 ss fersk mynte
- 1 liten beholder (5,3 ounces) lavfett vanlig gresk yoghurt
- 1 ss sitronsaft
- 1/4 ts havsalt
- 1/8 teskje sort pepper
Forberedelse
1. Hak din courgette, aubergine, rød paprika og løk. Pass på at eggplant og courgette er omtrent 1 tommers og din røde pepper og løk er ca 2 tommer. Noen av brikkene dine vil ikke være symmetriske, men det er greit.
2. Kryd grønnsaker med 2 ss olivenolje, halvparten av sort pepper og halvparten av havsaltet.
3. Spy reker med 1 ss olivenolje, paprika og resten av sort pepper og havsalt.
4. Legg grønnsakene på spydene, vekslende mellom de forskjellige typer grønnsaker. Sett reker av seg selv på separate spyd, da de kan kreve forskjellige mengder tid å lage mat.
5. Grill reker i 5 til 7 minutter, snu halvveis gjennom. Grill grønnsaker i 10 til 12 minutter, snu halvveis gjennom. Pass på at reker er ugjennomsiktig og grønnsakene er ømme.
6. Kok bygget i henhold til pakningsanvisninger. Rør i 1 spiseskje olivenolje når det er gjort matlaging for å holde det fra å stikke.
7. Mens spydene er matlaging, lag din tzatziki saus (se nedenfor).
8. Server spyd over en seng av bygg. Legg en tuppet av tzatziki på siden for dipping.
Tzatziki Saus Instruksjoner
1. Tørk agurk inn i veldig små kuber.
2. Trykk og hakk hvitløk.
3. Hakk dill og mynte i veldig fine stykker.
4. Sett alle ingrediensene i en bolle og bland godt. Chill til klar til servering.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Kylling ville også fungere godt i denne parabolen hvis du ikke liker reker eller har allergi.
Server over en seng med greener for en lavere kalori og lavere carb-versjon.
Matlaging og serveringstips
Hvis du bruker trespydder, må du sørge for at du suger dem i vann i minst 20 minutter.
Denne retten kan også tilberedes i ovnen hvis du ikke har grill. Steke grønnsaker ved 400F i 20 til 25 minutter og kok reker ved samme temperatur i 10 minutter.
