Matlagingsmetodene du velger, påvirker næringsverdien til maten du serverer. For eksempel reduserer langvarig eksponering for varme det totale vitamininnholdet i maten din, men vil øke tilgjengeligheten av noen antioksidantfytokjemikalier. I...
Grunnleggende - Side 3
Flerumettet fett er kostholdsfett som finnes i visse fisk, nøtter, frø og vegetabilske oljer. En sunn fett, flerumettet fett kan bidra til å redusere LDL-kolesterolnivået og redusere risikoen for hjertesykdom...
Er din søte tann nysgjerrig på denne trendy ingrediensen? Muscovado sukker er ofte forvekslet med brunt sukker, men er mye mer interessant enn gjennomsnittlig søtningsmiddel. Finn ut om muscovado sukker...
En beriket mat er et produkt som næringsstoffer har blitt tilsatt. Vanligvis var de tilsatte næringsstoffene tilstede i maten i sin opprinnelige form, men ble fjernet på et tidspunkt under...
Carnitin er et stoff som finnes i kroppens celler, hovedsakelig i skjelettmuskler og hjerte muskler. Det er nødvendig for energiproduksjon fordi den transporterer langkjedede fettsyrer i mitokondriene (kraftverkene til cellene)...
Kalsiumpropionat brukes som konserveringsmiddel i brød og andre bakevarer, og det kan kombineres med propionsyre og natriumpropionat. Kalsiumpropionat bidrar til å holde de bakte varene friske ved å hindre mugg...
Hele matvarer er generelt de som forblir nær deres tilstand i naturen. De har ikke tilsetningsstoffer som sukkerarter, stivelser, smaksstoffer eller andre produserte ingredienser. De produseres ikke primært i en...
Med anbefalinger fra helsemyndighetene om å eliminere transfett fra kostholdet ditt, kan du lure på hva som skjer med transfett etter at du spiser det. Lagrer kroppen din den? Gjør...
